El método de los fideos estofados es el método más auténtico.
Materiales: fideos raspados, panceta de cerdo, huevos, azucena seca, hongos secos.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, media cucharada de salsa de soja estofada, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua almidón.
1. Remojar previamente la azucena seca y el hongo negro seco y lavarlos.
2. Cortar el hongo en tiras, cortar la azucena en trozos pequeños, pelar la panceta y cortarla en carne picada, batir los huevos en un bol y batir bien.
3. Calentar aceite en una olla, verter el huevo líquido, esparcir, calentar hasta que el huevo líquido se solidifique ligeramente, sofreír los huevos en trozos pequeños, sacar los trozos de huevo y reservar. .
4. Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos la carne picada y sofreímos, sofreímos la panceta de cerdo hasta que suelte el aceite, añadimos la cebolla de verdeo picada y el jengibre picado y sofreímos hasta que quede bien. se libera el aroma.
5. Añade los hongos y las azucenas y sofríe durante 1 minuto aproximadamente. Agrega agua, la cantidad de agua no debe exceder la de los ingredientes, luego agrega salsa de soya, esencia de pollo y sal. La cantidad de sal debe ser mayor a la cantidad de sal que usas habitualmente para cocinar. Cocine por unos minutos.
6. Cuando se acabe el tiempo, agrega los cubitos de huevo frito, mezcla bien, vierte una cantidad adecuada de agua y almidón, calienta hasta que la sopa espese, apaga el fuego y la marinada de fideos está lista. . Retire la marinada y reserve.
7. Agrega agua a la olla y deja hervir, echa los fideos y cocínalos. Después de que estén cocidos, saca los fideos. Después de sacar los fideos, colóquelos en agua fría para que se enfríen. Retirar y escurrir.
8. Ponga los fideos en el plato, agregue la marinada preparada y revuelva uniformemente al comer. Ya está listo un plato de refrescantes, apetitosos y nutritivos fideos de hongos y azucenas.