¿Cómo hacer pollo de Xinjiang?
Pollo en Plato Grande de Xinjiang
Preparar los ingredientes: 1 pollo tres amarillos, 2 patatas, 1 pimiento verde y rojo, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 5 hojas de laurel secas pimiento rojo 5 gramos de pimiento, 5 gramos de pimienta, 2 anís estrellado, 5 trozos de azúcar de roca, 5 gramos de pasta de frijoles, 4 gramos de sal, 4 gramos de azúcar, 10 gramos de salsa de soja ligera y 10 ml de cocción vino.
Método de preparación
Paso uno: Picar el pollo tres amarillos sacrificado en trozos pequeños, limpiar las impurezas y la sangre, ponerlo en un recipiente, agregar agua limpia y remojar. Durante media hora después de remojarlos en agua, la sangre de los trozos de pollo se mezclará con el agua limpia, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado. Remoje los trozos de pollo hasta que estén blancos y tiernos, luego retírelos para controlar el agua.
Paso 2: Pelar las patatas, luego cortarlas en trozos y remojarlas en agua. Lavar los pimientos verdes y rojos por separado, cortarles los tallos y las semillas y luego cortarlos en trozos. , quitar las raíces de las cebolletas y cortarlas en trozos pequeños, pelar la piel del jengibre y cortarlas en rodajas, lavar las especias preparadas para eliminar las impurezas y ponerlas en un bol.
Paso 3: Agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla. Después de que el aceite esté caliente, vierta los ingredientes pequeños. Después de freír hasta que estén fragantes, vierta los trozos de pollo secos. Retire el agua de los trozos de pollo. Sofría los trozos de pollo hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles y sofría el aceite rojo, vierta unos 2 gramos de salsa de soja oscura, sofría los trozos de pollo hasta que adquieran color. vierta 10 ml de vino de cocción para eliminar el olor a pescado de los trozos de pollo y sofría los trozos de pollo. Sofreír hasta que estén cocidos de 6 a 7, agregue agua hirviendo a lo largo del borde de la olla lo suficiente para cubrir los trozos de pollo.
Paso 4: Después de que la sopa esté hervida, agregue sal, azúcar y salsa de soja ligera respectivamente para sazonar. Después de sofreír los condimentos, agregue los cubos de papa, tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos. . acerca de.
Paso 5: Después de 15 minutos, las patatas básicamente se han guisado y están sabrosas. Vierta los pimientos verdes y rojos picados y las cebolletas juntas, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego apague el fuego. Calienta el fuego restante para cocinar a fuego lento las cebollas verdes hasta que estén fragantes.
Una vez cocidas las cebolletas, se pueden servir. Después de terminar el pollo, añadir unos fideos de cinturón y mezclarlos con la sopa para que quede más agradable.