Cómo guisar sopa de costillas de cerdo hasta obtener un color blanco lechoso

1. Remojar los huesos grandes en agua durante 3 horas, cambiar el agua por la mitad, luego limpiarlos y reservar.

2. Ponga los huesos de cerdo en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine por 10 minutos. Hervir toda la sangre de los huesos de cerdo y reservar.

3. Ponga los huesos grandes blanqueados en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua caliente y cocine a fuego medio sin tapar la olla. Si hay sangre flotando en el medio, se debe eliminar. Si queda menos agua en la olla hasta la mitad, asegúrese de agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla. Después de guisar durante unas 3 horas, quedará una sopa de color blanco lechoso. Una vez que la sopa blanca lechosa alcance el nivel deseado, no agregue más agua. Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, la sopa estará más espesa.

4. Guisar sopa de huesos blancos lechosos con rábano, melón de invierno y otros ingredientes hará que la sopa quede más blanca.