Cómo hacer pasteles de luna con relleno de musgo y verduras

Un pastel de luna con características locales. Personalmente creo que es muy delicioso. El sabor salado y dulce es único y supera a todos los demás pasteles de luna dulces. A todos en mi familia les gusta comerlo. Siempre lo compré en la tienda antigua. Después de hacerlo yo mismo, mi padre se sorprendió mucho y dijo que el sabor era muy parecido y que no tenía nada de pescado. por mucho tiempo. Realmente es un pastel de luna especial que debes probar una vez y es difícil cansarte una vez que lo pruebas. (Colapso)

Dificultad: Guarniciones (Intermedio) Tiempo: Más de 1 hora

Ingredientes principales

100g de musgo, 100g de frijoles

50g semillas de melón (piñones) 60g semillas de sésamo blanco

50g nueces 80g aceite de sésamo

50g harina de arroz glutinoso cocido 50g azúcar blanco en polvo

Sal 3g de sal (para freír frutos secos) ) Cantidad adecuada

Aproximadamente 50g de agua hervida

Accesorios

Base de bizcocho: 150g de harina

90g de nata ligera, 30g de leche en polvo

Leche condensada 25g Aceite vegetal 80g

Almidón de maíz 40g Azúcar blanca 40g

Sal 1g

La Pasos para hacer los pasteles de luna de musgo que debes probar

1 Procesa primero el musgo comprado. Lo que compré fue musgo seco y había algunas conchas rotas mezcladas, por lo que era necesario recoger las conchas. Para que quede más limpio lo enjuagué con agua y luego lo escurrí sobre un colador. Corta el musgo escurrido en tiras y colócalas en una olla a fuego lento para que se evapore el agua. Si no está mojado, simplemente córtelo en tiras y sírvalo en la sartén.

2. Mientras se calienta, arranca el musgo y sacúdelo. El agua se evaporará y quedará muy ligero. Me tomó alrededor de media hora secarlo todo. Si usa musgo seco para sofreír directamente, solo necesita sofreír hasta que esté cocido.

3. Añade el musgo seco salteado en un procesador de alimentos y muele hasta convertirlo en polvo.

4. Después de batir, utilicé 100 g de brotes de musgo para obtener unos 65 g de polvo de brotes de musgo. Reserva el polvo de musgo.

5. 50g de semillas de melón, yo uso semillas de girasol, puedes usar varias semillas de melón según tu preferencia. Vierta una cantidad adecuada de sal en la olla y saltee las semillas de melón a fuego lento para evitar que se quemen.

6. Freír las semillas de melón hasta que estén doradas y utilizar un colador para quitarles la sal. Reserva las semillas de melón. Freír 50 g de nueces de la misma forma.

7. Freír 60g de semillas de sésamo blanco en la misma sartén hasta que estén doradas.

8.Reservar después de freír.

9. Remojar 100g de alubias blancas durante la noche previa hasta que se hinchen.

10. Agrega suficiente agua, cocina en olla a presión durante 45 minutos hasta que esté suave.

11. Después de cocinar, vierte el exceso de agua y presiona hasta obtener un puré con una cuchara.

12. Como se muestra en la imagen, mezcle 60 semillas de sésamo blancas, 50 g de semillas de melón (piñones) y 50 g de nueces. Vierta 50 g de harina frita, 50 g de azúcar blanca en polvo, 3 g de sal y troceada. musgo en polvo Añade 80 g de aceite de sésamo (el aceite de sésamo es el toque final, es mejor no cambiarlo)

13. Añade la pasta de loto triturada y 50 g de agua hervida. Mezclar bien. Se puede añadir la cantidad de agua según convenga, siempre y cuando se pueda amasar hasta formar una bola.

14. Mezclar uniformemente hasta que se pueda amasar hasta formar una bola.

15. Dividir en bolitas de 25g.

16. Masa del bizcocho: Mezclar todos los ingredientes auxiliares uniformemente y amasar hasta formar una bola.

17. Enrollar la masa en bolitas de 15g.

18. Haz pasteles de luna. Empuje lentamente la base del pastel hacia arriba hasta que esté llena.

19. Después de amasarlo todo, colocarlo en un molde para horno y presionarlo uno a uno con un molde. Esta masa de tarta no queda nada pegajosa, solo presiónala.

20. Pulverizar un poco de agua sobre la superficie después del prensado. Mételo en el horno precalentado y hornéalo al baño maría para evitar que el relleno se seque y afecte el sabor. Hornea el tubo superior a 200 grados y el tubo inferior a 180 grados en la capa media durante cinco minutos y luego llévalo. afuera.

21. Pincelar con una capa de huevo batido. Asegúrate de aplicarlo en una capa fina y uniforme.

22. Continúa metiéndolo en el horno, gira el tubo superior a 180 grados y hornea el tubo inferior a 160 grados durante unos 10 minutos hasta que la superficie tome color.

23. El look horneado.

24. Producto terminado.

Consejos

1. El musgo seco generalmente se puede comprar en grandes almacenes y es musgo seco. Tiene un olor salado por sí solo, pero después de lavarlo, el olor salado desaparece por completo. Si lo lavas con agua como yo, es necesario que le añadas sal al hacer el relleno. Si lo fríes directamente y luego lo mueles hasta convertirlo en polvo, no es necesario que le añadas sal. Aún así recomiendo lavarlo para eliminar el olor a pescado y controlar el sabor salado. 2. Los pasteles de luna Tai Cai se elaboran tradicionalmente con piel de mil capas al estilo Suzhou. Aquí lo hemos mejorado utilizando una nueva receta de piel de pastel de luna. Es fácil de hacer, fácil de rellenar y extremadamente fácil de presionar en el molde para darle forma. sin polvo, no es necesario aplicar aceite, lo que acelera enormemente el proceso. No es necesario esperar a que vuelva el aceite después de hornearlo, puedes comerlo inmediatamente ya sea frío o caliente, tiene la misma textura que las galletas de mantequilla, es sencillo y delicioso, y puedes controlar el dulzor libremente. Es adecuado para rellenar varios rellenos de pastel de luna tradicionales y no tradicionales... como pasta de loto de yema de huevo, café moca, relleno de natillas, etc... Además de varios pasteles de luna de carne, personalmente creo que la masa de pastel de Su es más adecuada. . Considerándolo todo, es una receta de masa de pastel excelente y se la recomiendo a todos.

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