Métodos e ingredientes para la deducción de carne
1. Agrega agua fría a la panceta de cerdo, ponla en una olla, agrega la cebolla verde picada y el jengibre y una cantidad adecuada de vino de cocción, lleva a ebullición a fuego alto y cocina por quince minutos.
2. Sacar la panceta de cerdo y aplicar salsa de soja.
3. Echar un poco más de aceite en la olla, poner la piel de la panceta y sofreír a fuego alto.
4. Freír la piel de cerdo hasta que burbujee, retirar y cortar en trozos.
5.Coge un bol pequeño, pon unas rodajas de jengibre, unas rodajas de ajo, un trozo de tofu fermentado, una cantidad adecuada de vino de cocción, más azúcar, un poco de salsa de soja, un poco de agua. un poco de salsa de soja, un poco de sal, mezclar bien.
6. Poner las lonchas de panceta en un bol, con la piel hacia abajo, verter la mayor parte de la salsa en el bol, ponerla en la vaporera, taparla y cocinar al vapor durante una hora.
7. Cortar las ciruelas secas en tiras. Calienta el aceite en una sartén, sofríe las ciruelas secas y luego vierte el resto de la salsa en la sartén.
8. Poner en el bol las ciruelas secas fritas y la carne y seguir cocinando al vapor durante diez minutos.
9. Después de cocinar al vapor, sacamos el bol, le damos la vuelta y lo colocamos en el plato. El cerdo estofado con encurtidos y verduras está listo.
Datos ampliados:
A la hora de condimentar, también se puede añadir al jugo un chile o ciruela ácida (también se puede utilizar ciruela dulce), queda un poco ácido y picante para aperitivos. , pero también grasoso.
Junto con el pollo salado y el tofu relleno, también se le conoce como los “Tres Tesoros de Meizhou” y el “Cerdo Estofado Mei Cai”. Seleccione el corazón de col ciruela de Hengli Tuqiao y sumérjalo en agua hasta que esté refrescante y ligero.
La carne de cerdo estofada es un plato chino común elaborado con carne de cerdo, y la carne de cerdo estofada enlatada también es un alimento enlatado común. El "abotonado" de albóndigas se refiere al proceso de cocer al vapor o guisar la carne boca abajo en un bol hasta que esté cocida.
La carne de cerdo estofada tiene su origen en Guangdong, y la más famosa es la carne de cerdo estofada con encurtidos. En general, el cerdo estofado con verduras encurtidas es cerdo estofado con verduras encurtidas. Es una especialidad tradicional de Meizhou. De color dorado, dulce y refrescante, ni frío ni seco, ni húmedo ni caliente, se le conoce desde hace mucho tiempo como "alimento saludable".