¿Ya sea té o sopa, arroz o gachas de avena lo que a los japoneses les encanta?
A los japoneses generalmente les gusta comer alimentos grasosos. Los alimentos fritos como el filete de pollo y la tempura son ingredientes muy comunes. La carne japonesa y el ramen de ternera que comen tienen un olor muy graso. El arroz chazuke debe clasificarse como un "soplo de aire fresco" en la cocina japonesa. Es fresco, abundante y económico.
¿Qué es exactamente el arroz Ochazuke, el “manjar curativo especial” que adoran los japoneses? Antes de que lo entiendan, muchas personas se sentirán confundidas si usan té para comer, ¿se considera beber té o beber sopa? Este enfoque resulta muy confuso para el pueblo chino.
El arroz chazuke japonés ya apareció en el período Heian. En ese momento, se elaboraba en forma de "arroz empapado en agua caliente" y "arroz con agua", y solo los miembros de la familia real y la realeza. la familia podría comerlo. Cuando el arroz Chazuke se volvió tan popular que la gente común y corriente podía beberlo, el simple arroz remojado en agua caliente ya se había transformado en un plato japonés exquisito e interesante.
El tipo de arroz chazuke más delicioso reconocido por los japoneses es el arroz tempura chazuke del pueblo Rashan. La tempura sin terminar ya se ha aflojado y es necesario chamuscarla por segunda vez para que la piel de la tempura quede un poco crujiente, lo que puede eliminar el aceite y realzar el aroma. La tempura se debe colocar sobre arroz blanco, porque después de verter la sopa de té, el arroz quedará dulce y crujiente.
Los condimentos de salsa de soja y sal, un poco de sal y salsa de soja, pueden hacer que el arroz chazuke simple tenga más sabor. De esta forma se completa un bol de arroz tempura chazuke con aroma salado y un poco de dulzor. Algunos clientes son exigentes con el uso de utensilios especiales después de comer este plato para mostrar su respeto por el arroz chazuke.
Las especificaciones del arroz chazuke pueden ser muy altas y, de hecho, es muy práctico, pero existe un requisito básico. El arroz blanco no debe quedar demasiado blando. El arroz blanco pegajoso se volverá turbio si se vierte con sopa de té. Quieres arroz blanco con granos claros, pero no arroz blanco recién cocido al vapor. Déjalo enfriar antes de verterle la sopa de té.
La sopa de té utilizada en el arroz Chazuke es sencha. El aroma y amargor únicos del sencha pueden equilibrar la dulzura y la dulzura del arroz blanco. El sencha debe prepararse un poco más espeso para resaltar el rico aroma del té. Sólo así el arroz con té será interesante y se podrá saborear el sabor del té. El nivel de sencha utilizado también está relacionado con si el arroz chazuke es delicioso.
Hoy en día existen otras evoluciones del Ochazuke, como añadir wakame o flores de bonito a la sopa de té para hacer una sopa de huesos grande. Agregado a la sopa de té, tiene aroma a wakame o pescado y su sabor es salado. El arroz chazuke evolucionado es cada vez más popular entre los jóvenes japoneses, porque el arroz chazuke no solo tiene la frescura de la sopa de té, sino también la suavidad. sabor dashi.
Para una forma de comer más sofisticada, utilice salsa de mostaza, salsa de soja ligera, caldo de huesos, mirin y otros ingredientes como ciruelas pasas, algas, anguila marina, salmón y semillas de sésamo blanco para preparar hacerlo más delicioso. El arroz Ochazuke se ha convertido en un manjar que sólo se puede encontrar en los mejores restaurantes. Este tipo de arroz Ochazuke es similar al alimento que sólo la familia real podía comer durante el período Heian-Kyo.
En pocas palabras, Japón ha desarrollado bases de sopa de diferentes sabores. Disolver la base de sopa con agua, agregar arroz y dejar reposar un rato para completar un plato de arroz chazuke. Si quieres mejorar los ingredientes auxiliares, también puedes añadir ciruelas verdes en escabeche, encurtidos y otros platos fríos.
De hecho, los chinos todavía tienen una historia de comer té y arroz, especialmente en el sur de China. La "Enciclopedia de cocina china·Alimentos antiguos seleccionados" nacional también registra esto: Dong Xiaowan, la concubina, se dedica a cocinar, tiene un carácter tranquilo y no le interesan las sustancias dulces y grasas. Cada vez que come, tiene un pequeño. Una taza de té con arroz Wen Tao es una costumbre del antiguo pueblo de Nanjing y existe desde las Seis Dinastías.
¡Mira, este exquisito método de té tiene una larga historia en China! Y la sopa de té se introdujo en Japón desde China. Hablando del origen histórico del arroz chazuke, realmente vale la pena hablar de ello.