¿Conoces todos los malentendidos sobre el té Pu'er?
Variedades de hojas grandes y pequeñas
1. ¿Se pueden utilizar variedades de hojas grandes y pequeñas para preparar té Pu'er?
No, las tortas de té hechas con semillas de hojas pequeñas no se llaman té Pu'er. Para ocultar el problema de la falsificación de su té, algunos comerciantes afirman que el té Pu'er también se cultiva entre plantas de hojas pequeñas. De acuerdo con las regulaciones de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, la definición de té Pu'er reconocida como indicación geográfica de té Pu'er solo se puede procesar en té Pu'er de hojas grandes secadas al sol de Yunnan. té verde.
2. ¿No hay té de hojas pequeñas en Yunnan?
No, enfatiza un concepto del lugar de origen o producción. No existe té de hojas pequeñas en Yunnan, lo cual también es engañoso. Yunnan tiene una vasta zona de cultivo de té. Dali, Chuxiong y Kunming, en la zona central del té de Yunnan, son las zonas de transición de los árboles de té de hojas grandes a los de hojas medianas. En esta zona hay árboles de té de hojas grandes, medianas y pequeñas. El patrón de distribución básico es la línea al sur del río Hongshui, el río Nanpanjiang, el río Yuanjiang, la montaña Ailao, la montaña Wuliang y la montaña Nushan, que es el área de distribución concentrada de los árboles de té de hojas grandes al norte de esta línea, el área de distribución. zona de transición de árboles de té de hojas grandes a árboles de té de hojas medianas. ¿Algunos árboles de té de áreas pequeñas son árboles de té de hojas grandes de Yunnan? Debido al clima agrícola tridimensional de Yunnan, debería tratarse de manera diferente.
3. ¿Las especies de hojas grandes de Yunnan son una variedad?
Especies de hojas grandes de Yunnan es un término general, y sus variedades excelentes incluyen principalmente: especies de hojas grandes de Mengku, especies de hojas grandes de Fengqing, especies de hojas grandes de Menghai, especies de hojas grandes de Jingdong y especies de hojas grandes de Jinggu. té de hojas grandes. El té de hojas grandes de Yunnan es rico en sustancias.
4. ¿Es mejor el té de hojas grandes que el té de hojas pequeñas?
No, debido al proceso de producción especial del té Pu'er y al clima y suelo locales adecuados, el té verde de hojas grandes secado al sol tiene sus ventajas únicas. Las hojas frescas de los árboles de té de hojas grandes de Yunnan tienen un mayor contenido de polifenoles, de los cuales las catequinas representan el 70% del total de polifenoles del té. Generalmente, las hojas frescas de los árboles de té de hojas pequeñas tienen un menor contenido de polifenoles, pero esto no es así. Significa que el té Pu'er de hoja grande debe ser mejor que otros árboles de té de hoja media y mediana. El té Pu'er siempre ha enfatizado que el té de hojas grandes es más resistente a la elaboración y es rico en oligoelementos. El té de hojas grandes puede resistir el paso del tiempo y sabe mejor después de la fermentación.
5. ¿El té Pu'er se divide en árboles y arbustos?
En la zona de té Pu'er de Yunnan, sólo existe una diferencia entre el té de plataforma y el té de árboles antiguos, no entre árboles y arbustos. Para facilitar el manejo, se evita artificialmente que los árboles de té de la terraza crezcan demasiado y, para facilitar la recolección, se los empequeñece artificialmente, formando así el aspecto de "té de arbusto" que vemos ahora. Desde la perspectiva de los árboles de té y los rizomas, el té de plataforma del té Pu'er también pertenece al té de árbol. Cuando los humanos ya no poden estos árboles de té bajos, crecerán más y recuperarán su apariencia original de "árboles".
6. ¿Es el té de Brown Mountain mejor que el de otras zonas?
Los árboles de té de hojas grandes de Yunnan son nativos de la cuenca del río Lancang, en el suroeste y sur de la provincia de Yunnan. Toda la cuenca del río Lancang tiene un clima y un entorno geográfico similares, y un buen entorno ecológico y de crecimiento. Sin embargo, la formación final de la calidad del té depende de muchas cuestiones, como la tecnología, el aroma y la calidad del té en diferentes regiones del té también son diferentes. Al comparar, sólo puedes elegir té de la misma región y al mismo tiempo. No tiene absolutamente ningún sentido comparar el té de primavera de la meseta en Menghai con el té de otoño del gran árbol en la montaña Jingmai.
Película de árboles viejos
7. ¿Los árboles viejos tienen que ser grandes?
No, los árboles viejos que se cortan con frecuencia adelgazarán mucho. Un diámetro de raíz mayor no significa necesariamente que un árbol sea más viejo. Las diferentes variedades de árboles de té tienen la misma edad pero diferentes diámetros.
8. ¿El árbol del té de musgo blanco es árbol del té Pu'er?
No, no es necesariamente el árbol del té Pu'er de capa blanca.
9. ¿Es definitivamente el árbol del té Pu'er con patas de cangrejo un árbol de té antiguo?
No, no es difícil encontrar rastros de él en los árboles jóvenes de la montaña Jingmai o incluso en los jardines de té en terrazas.
10. ¿Es un árbol antiguo y frondoso?
No, pero cuantos más milímetros haya, mejor será la protección contra los insectos.
Productos elaborados
11. ¿Hervir agua repetidamente para mantener la temperatura del agua?
No, el agua que ha sido hervida repetidamente contiene nitrito.
12. ¿El agua del dispensador de agua es adecuada para preparar té Pu'er?
No, el té Pu'er requiere agua hirviendo para prepararse y la temperatura mínima es de más de 90 grados, que muchos dispensadores de agua no pueden alcanzar.
La temperatura del agua del té Puppu está bien controlada y se puede preparar tan pronto como se hierve, a diferencia del Longjing, que tiene 85 grados y el Biluochun, que tiene 75 grados.
13. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el té?
No, lo mejor es dejarlo en remojo durante 4-6 minutos antes de tomar el té. Generalmente, al preparar el té se eliminan sustancias solubles como la cafeína. Si el tiempo es demasiado largo, el té quedará amargo y afectará la calidad. El té Pu'er es muy duradero. Las primeras burbujas hacen que la sopa sea más rápida y las últimas pueden extender el tiempo de remojo.
14. ¿Katsuura necesita cocinar y beber?
No, simplemente remojarlo en agua hirviendo. Cuando la materia prima esté cocida, ya no estará cocida.
15. ¿Bebes mucho té Pu'er?
Mucha gente ha oído hablar de emborracharse. El té Pu'er puede resultar intoxicante si se bebe demasiado. Si bebe té en forma de agua o agrega una gran cantidad de hojas de té a un té fuerte, es propenso a sufrir síntomas de embriaguez por té, como náuseas, temblores de manos y pies, alergias, dolores de cabeza y mareos. Porque es probable que beber demasiado té o beber demasiado té provoque un desequilibrio de electrolitos en el cuerpo, provocando trastornos metabólicos y daños al cuerpo.
Además, el té es un diurético. Beber demasiado té no sólo no logrará reponer agua de manera efectiva, sino que también te deshidratará. Por lo tanto, la cantidad de té que se bebe todos los días y la intensidad de la sopa de té deben ser moderadas.
16. Según tu constitución, ¿no quieres beber té Pu'er?
Beber té también es para fortalecer el organismo. Por muy bueno que sea el té, no puede ser apto para todo el mundo. De lo contrario, no podrá lograr el efecto de la atención médica e incluso puede resultar contraproducente. Por ejemplo, las personas con neurastenia, insomnio, hipertiroidismo, tuberculosis, enfermedades cardíacas, problemas estomacales, úlceras intestinales y personas con constitución fría deben elegir el té maduro Pu'er con menos irritación.
Para los trabajadores de oficina, trabajadores mentales, personas que se quedan despiertas hasta tarde, personas que usan la voz durante mucho tiempo y personas que trabajan en entornos de fuerte radiación, pueden beber más té crudo Pu'er para aliviar presión de trabajo y el impacto del entorno circundante. Riesgos físicos.
17. ¿Beber té Pu'er sin importar la hora?
Beber té Pu'er también requiere tiempo. Por ejemplo, no beba té inmediatamente después de una comida. Es mejor beber té media hora después de una comida.
Si ya eres una persona que tiene problemas para dormir, no bebas té crudo antes de acostarte. El té crudo contiene cafeína estimulante, que puede despertarte y hacerte dar vueltas y vueltas. Si desea tomar té por la noche, puede elegir té Pu'er maduro con té suave, que puede ayudar a la digestión, calmar la mente y nutrir el estómago.
18. ¿La cantidad de hojas de té es opcional para hacer Pu’er?
No, la elaboración del té Pu'er maduro de alta calidad también es muy particular. Si eliges una tetera pequeña de unos 200 ml para hacer té, la cantidad de té será de unos 8 gramos. Si la tetera tiene gran capacidad, la cantidad de té debe aumentarse a unos 10-12 g.
Antes de preparar el té, si el té cocido está viejo, también podemos poner las hojas de té en una tetera limpia y seca y fumigar con aire caliente para que las hojas de té suelten oficialmente su sabor. Durante este período, habrá un breve proceso de despertar y el té ahumado tendrá un sabor más suave y húmedo.
Además, se recomienda enjuagar dos veces el té maduro Pu'er. Use agua hirviendo para lavar el té. Sólo por el agua tibia, siempre es difícil eliminar el polvo que flota en la superficie del té cocido. Especialmente para el té con olor fuerte, generalmente se recomienda lavarlo más de dos veces.