¿Cómo deshuesar las patas de pollo deshuesadas? ¿Roer huesos de pollo es realmente artificial?

Las patas de pollo deshuesadas, como su nombre indica, son patas de pollo deshuesadas. Alguien una vez ridiculizó que las patas de pollo deshuesadas fueran hechas por ancianas desdentadas. Evidentemente se trata de una broma sin sentido. Los huesos de las patas de pollo deshuesadas no son difíciles de quitar.

Cómo hacer patas de pollo deshuesadas En primer lugar, compra patas de pollo (si están congeladas, déjalas descongelar de forma natural) y límpialas. Puede apretar ligeramente las patas de pollo para eliminar la sangre del interior y luego cortar las uñas después de limpiarlas.

Añadir agua a la olla y llevar a ebullición. Añade las patas de pollo lavadas, la sal, el ajo, las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla, el anís estrellado y un poco de vino de cocción. Después de hervir, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que las patas de pollo estén cocidas hasta que estén tiernas (en realidad no están podridas).

Lave las patas de pollo cocidas con agua limpia (lávelas varias veces) y luego sumérjalas en agua helada durante unos 40 minutos.

Saca las patas de pollo remojadas y corta los huesos de las patas de pollo.

Preparación del kimchi: Cortar el ajo en polvo, cortar la cebolla en cebolletas picadas y ponerlas en un plato para su uso posterior. Agrega aceite de maní a la olla, caliéntalo, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos para que quede fragante, luego viértelo en el plato donde acabas de poner el ajo picado y la cebolla verde picada, luego agrega salsa de soja ligera, glutamato monosódico y sésamo. aceite, salsa de ostras y sal al plato, revolver Distribuir uniformemente y dejar enfriar.

Remueve las patas de pollo deshuesadas y marina de manera uniforme, exprime un poco de jugo de limón y agrega un poco de mijo picado, deja en remojo durante 2-3 horas y luego sirve.

Cuando hagas patas de pollo deshuesadas, ¡asegúrate de escoger las patas de pollo grandes para poder pelar la carne! Corta las uñas de las patas de pollo con anticipación y ponlas en la olla a cocinar. Vale la pena señalar que no se pueden cocinar patas de pollo todo el tiempo, de lo contrario será fácil cocinarlas. Las patas de pollo deben estar completamente cocidas. Lo mejor es cocinarlas a fuego alto durante 3 minutos y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos para facilitar la separación de la carne y los huesos de las patas de pollo;

Después de cocinarlo, póngalo en agua con hielo para que se enfríe rápidamente. El uso del principio de expansión y contracción térmica no solo facilita una mayor separación del pollo y los huesos del pollo, sino que también hace que sea menos probable que la piel de las patas de pollo se rompa durante el proceso de extracción de los huesos.

Coge una pata de pollo cocida y colócala sobre la tabla de cortar con la palma hacia abajo. Usa la punta de un cuchillo para dibujar una línea en el medio de todos los dedos.

Luego levante las patas de pollo con la mano izquierda, pellizque el extremo izquierdo de las patas de pollo con el dedo índice y pulgar de la mano izquierda, pellizque el extremo derecho de las patas de pollo con la mano derecha, y empújelo desde la dirección de los dedos de los pies hasta la dirección de la palma, para que pueda quitar fácilmente una pequeña falange.

Retira todos los huesos pequeños de las falanges en secuencia.

Luego toma el hueso grande en el extremo posterior de la pata de pollo, empújalo desde arriba hacia la palma de tu mano y luego empújalo hacia abajo para sacarlo.