Desayuno menú infantil crecimiento
1. Sopa de fideos con pechuga de res
Método específico: lavar la pechuga de res, cortarla en trozos grandes, ponerla en una olla, agregar la cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y cocinar. vino, escaldar durante 10 minutos y escurrir. Quitar el polvo flotante, recogerlo con una espumadera y escurrir el agua. Vierta aceite en una sartén caliente, saltee la pechuga de res por un tiempo, agregue una cantidad adecuada de anís estrellado, canela, hojas de laurel, frutos de pasto, pimiento rojo y rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue una cantidad adecuada. cantidad de sal, azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja estofada, salsa de ostras y salsa de soja oscura, sofreír con vino de cocción, verter todo en una cazuela, agregar suficiente agua caliente y cocinar a fuego medio durante 1 hora. Hervir los fideos en la olla con las manos, agregar algunas verduras de hojas verdes que les gusta comer a los niños, ponerlas en un bol, verter la sopa de pechuga de res, cubrir con la pechuga de res y ya está listo para comer. La pechuga de ternera se cuece con antelación y se calienta al día siguiente.
2. Bollos de pastor y cerdo
Método específico: Vierta 200 gramos de agua tibia en un bol, agregue 4 gramos de levadura en polvo y mezcle bien, luego vierta 400 gramos de levadura. harina y revuelva hasta que no quede polvo seco, agregue 10 gramos de manteca de cerdo, mezcle bien, amase hasta obtener una masa suave, envuélvala en film transparente y déjela fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Rompe un huevo en la carne picada y mezcla bien, luego agrega un poco de sal, salsa de soja, salsa de ostras, vino de cocina y trece especias y mezcla bien. Lavar la bolsa de pastor, blanquearla en una olla hirviendo durante 1 minuto, sacarla y dejarla enfriar, exprimirla para secarla, cortarla en trozos pequeños, añadir una cantidad adecuada de aceite de cacahuete y mezclar bien, luego añadir la carne picada y mezcla bien, ¡el relleno de carne está listo! Amasar uniformemente la masa fermentada, desinflarla, dividirla en varias porciones, enrollarla hasta obtener una masa redonda con un centro grueso y un borde exterior fino, envolverla con rellenos, pellizcarla bien y ponerla en una vaporera. por un tiempo. Los bollos se sentirán ligeros en tus manos. Se pueden cocinar al vapor. Coloque agua fría en la olla, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego sirva.
En tercer lugar, rollitos de huevo
Método específico: vierta 1000 g de almidón de tapioca, 250 g de harina de arroz, 50 g de harina refinada, 30 g de aceite de maíz y 1000 g de agua en un plato y mezcle hasta obtener una suspensión fina. Coloque la bandeja para rollos de arroz de acero inoxidable en la olla para cocinar al vapor, úntela con una fina capa de aceite de maní, agregue una cucharada de pasta de harina de arroz, agregue una cantidad adecuada de huevo líquido y verduras, póngala en la olla con agua hirviendo. Cocine al vapor durante 2 minutos a fuego alto y espere a que el rollo de arroz burbujee. Sáquelo de la olla, póngalo en un plato con una espátula, continúe cocinando al vapor en el siguiente plato, agregue la salsa preparada al gusto después de cocinar al vapor. está listo para comer.
En cuarto lugar, empanadillas rellenas de champiñones, repollo y cerdo.
Método específico: poner la carne picada en un plato, cascar un huevo y mezclar bien, luego agregar la cantidad adecuada de sal. , salsa de soja, mezcla de salsa de ostras y vino de cocción. Espolvorea un poco de cebolla verde picada y trece especias, vierte el aceite caliente, sofríe hasta que esté fragante y mezcla bien. Lavar la col china, cortarla en trozos pequeños, agregar la cantidad adecuada de sal y mezclar bien, marinar durante 5 minutos, exprimir el agua, mezclar con la carne picada y mezclar bien. Lavar los champiñones, cortarlos en trozos pequeños, exprimir el agua, mezclar con la carne picada, luego agregar una cantidad adecuada de aceite de maní y mezclar bien, ¡el relleno de carne está listo! Coger un envoltorio de bola de masa, mojar el borde en un poco de agua, añadir la carne, cerrarlo, amasarlo hasta darle forma de bola de masa y congelarlo. Al día siguiente, cuando la olla esté cocida, estará lista para servir.
Cinco o tres wontons frescos
Método específico: Remojar el hongo en agua tibia, lavarlo, exprimir el agua y ponerlo en una picadora de carne para batirlo en partículas pequeñas. Lavar las gambas, escurrirlas y cortarlas en trozos pequeños. Coloque la carne picada en un plato, rompa un huevo y mezcle bien, luego agregue un poco de sal, salsa de soja, salsa de ostras y vino de cocción y mezcle bien, agregue los hongos y la piel de camarones y mezcle bien, espolvoree con un poco de cebolla verde picada y trece. especias, vierta el aceite caliente y revuelva uniformemente, ¡el relleno de carne está listo! Tome un trozo de envoltorio de wonton, envuélvalo con relleno, séllelo, haga pequeños wonton y congélelo. Al día siguiente, cuando la olla esté cocida, estará lista para servir.
6. Tortita de Huevo y Zanahoria
Método específico: Pelar y lavar las zanahorias, utilizar una ralladora para triturar las zanahorias, picarlas poco a poco, añadir los huevos y añadir la cantidad adecuada. de sal, trece especias y cebolla verde picada, mezcle bien, agregue la harina varias veces y revuelva hasta obtener una masa espesa. Unta un poco de aceite en la sartén eléctrica, vierte la masa, fríe hasta que estén doradas por ambos lados, retira de la sartén, corta en trozos pequeños y sirve.
7. Fideos de sopa de carne
Método específico: lavar la carne, cortarla en tiras, agregar la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de ostras, maicena, aceite de maní, jengibre rallado, mezclar bien. , y marinar más de 10 minutos. Vierta agua en la olla y deje hervir, agregue los fideos de arroz y las verduras, vierta la cantidad adecuada de aceite de maní, hierva nuevamente, agregue la carne de res desmenuzada y cocine, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y estará listo para comer.