¿Cómo hacer costillas de cerdo, zanahorias y patatas?
1 libra de costillas
Dos papas
2 zanahorias
Dos hojas de olor
2 1 chile seco
1 anís estrellado
1 trozo pequeño de canela
1 docena de granos de pimienta de Sichuan
1 cucharada de vino de cocina
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de soja
2 o 3 azúcares de roca
Dilema
Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con zanahorias y patatas?
Lavar las costillas y ponerlas en la olla. Añadir agua a las costillas, añadir unas rodajas de jengibre y verter una cucharada de vino de cocción. Cocine hasta que las costillas cambien de color y formen mucha espuma. Retire las costillas y reserve.
Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en trozos. Yo usé patatas mini, así que cortarlas por la mitad fue suficiente. Si tienes patatas grandes, córtalas en más rodajas.
¡Debo mostrar esta maravillosa zanahoria~! Zanahoria, ¿por qué te ves tan astuta~? ¡Jajaja!
Prepara primero los condimentos para no tener que preocuparte. Necesitamos: 2 hojas de laurel, 2 chiles secos, 1 anís, 1 trozo pequeño de canela y una docena de chiles. Si tienes un panecillo de cerdo guisado, puedes echarle otro. Ten en cuenta que el sabor del anís y la canela es muy desagradable, asegúrate de usar menos, solo un poquito.
Echar aceite en la sartén caliente, un poco más de aceite. Empezamos friendo las patatas y las zanahorias. al microenfoque de superficie. Esto se hace para que pueda mantener mejor su forma cuando se cocine más tarde. Si te gusta la carne guisada, puedes saltarte este paso. Sácalo al freír, dejando aceite en la sartén.
Vierte las costillas y sofríe un rato, luego vierte todos los condimentos preparados en el paso 4.
Calentar agua para las costillas. Después de hervir a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante media hora.
Vierta las patatas y las zanahorias, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante media hora a una hora.
Cocine a fuego lento hasta que la sopa casi se acabe, luego ponga a fuego alto para reducir el jugo. Después de cocinar, espolvoree un poco de cebolla verde picada.