Es pastel de durazno. ¿Por qué no lo actualizas?
La tarta de melocotón, una merienda tradicional, también fue el sabor de nuestra infancia. Recuerdo los pasteles de durazno hechos a mano que se vendían en la carretera cuando era niño, y también recuerdo que los comía cuando visitaba las casas de mis familiares durante las vacaciones, y la pura alegría duró mucho tiempo.
El pastel de melocotón es un snack con características Han y apto tanto para el norte como para el sur. Es famoso en todo el país por sus características secas, crujientes, crocantes y dulces. Los ingredientes principales son harina, huevos, nata, etc.
Se dice que durante las dinastías Tang y Yuan, los agricultores de los condados y ciudades circundantes a Jingdezhen llegaban a Jingdezhen para trabajar como alfareros. Como un granjero estaba ocupado en el trabajo, trajo de casa harina, polvo de pepitas de durazno y huevos, los mezcló, los horneó en la superficie del horno e hizo pasteles. Debido a que fue horneado por un alfarero, se llamó "pastel de melocotón". Más tarde, personas de todo el mundo lo pronunciaron como "pastel de melocotón".
El pastel de melocotón de palacio es de color amarillo dorado, lleno de un rico sabor lechoso a semilla de melocotón, pero también dulce pero no grasoso. Queda crujiente al comerlo y te sientes como si estuvieras en tu infancia.
Además, a Xiaoka también le gustaría recordarles a todos que cuando los pasteles del palacio estén recién horneados, no se apresuren a comerlos, de lo contrario se perderán el buen sabor. Espere hasta que esté completamente frío antes de comerlo, el sabor será más crujiente y delicioso.
De hecho, la preparación del bizcocho de melocotón también es muy sencilla. Hoy Xiaoka te dará una receta de pastel de melocotón. También puedes disfrutarlo en casa.
Auténtico pastel de melocotón Palace
(por el experto en repostería @Coco Mamma Mia)
"Ingredientes"
100 g de manteca de cerdo, 75 g de azúcar blanca , 2 yemas de huevo,
Cernir en 210g de harina baja en gluten, 3g de levadura en polvo y 1g de levadura en polvo.
"Pasos de elaboración"
"1" Prepare la manteca de cerdo, agregue el azúcar, amase uniformemente y revuelva bien todos los ingredientes.
"2" Añade dos yemas de huevo y bate bien con unas varillas.
"3" Tamice la harina baja en gluten, el polvo para hornear y el polvo para hornear y amase uniformemente.
"4" Dividir la masa en bolitas de 35 g y aplanarlas, luego presionar ligeramente en el medio con los dedos y añadir un poco de semillas de sésamo negro.
「5」Horno de aire Kashgar CO315, precalentar 170 grados con antelación, colocar dos capas de tartas de melocotón a intervalos y hornear durante unos 22 minutos.
"6" Después de hornear, deja enfriar el bizcocho de melocotón antes de comerlo, quedará muy crujiente.
¡Ya salió!
#Tips
1. Si no te gusta la manteca, puedes cambiarla por aceite de maíz, pero la manteca queda más rica.
2. No agregues demasiado polvo de hornear y bicarbonato de sodio, mezcla bien con harina baja en gluten, de lo contrario quedará muy amargo; si hay ligeras grietas en el borde del bizcocho de melocotón. El auténtico pastel de melocotón es así;
4 La temperatura y el tiempo de horneado son solo como referencia. Ajústelo de acuerdo con el rendimiento de temperatura de cada horno.