Planeo hacer carpa cruciana frita con comino. ¿Cómo limpiar la carpa cruciana fresca? ¿Cuánto tiempo se tarda en marinar?

Coloque el pescado en la tabla de cortar y golpee la cabeza del pescado varias veces con el dorso de un cuchillo o un palito de masa para marearlo y facilitar su manipulación. Empiece a raspar las escamas de la cabeza del pescado con el dorso del cuchillo. Tenga cuidado de inclinarlo hacia la cabeza del pescado; de lo contrario, el cuchillo fácilmente ejercerá una fuerza desigual y dañará el pescado. Las escamas de las aletas y el abdomen son difíciles de encontrar. Quítelos con cuidado y enjuague todo el pescado con agua. En la aleta caudal inferior del pez, use un cuchillo para hacer un corte de unos 5 mm de profundidad en la boca del pez hasta que toque los órganos internos. Use sus manos para quitar las menudencias de la cola, lo que facilitará la extracción de las menudencias en su conjunto, luego enjuáguelas. Usa tu dedo índice para sacar las branquias de ambos lados del pescado. Después de manipularlo, limpie el pescado por dentro y por fuera. Haz un corte en la parte delantera y trasera de la cabeza y la cola del pescado. Comienza dibujando una línea delante del pez. Cuando esté listo, dé la vuelta al pescado y retire el hilo de la parte posterior. Unos quince minutos. Antes de marinar la carpa cruciana, retire los órganos internos, luego lávela con agua y luego marínela con algunos condimentos, como cebollas verdes, jengibre rallado, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, cinco especias en polvo, azúcar, etc. Cabe señalar que al encurtir, es mejor envolver la carpa cruciana con una envoltura de plástico, para que el condimento se pueda empapar mejor en la carpa cruciana y la carpa cruciana al vapor quede más deliciosa.

Carpa curiana, judías dulces, 1 pimiento verde, 1 rojo, 1 amarillo (en rodajas), tiras de raíz de loto, cebolletas o cebollas secas, 1 huevo, polvo de lago seco, semillas de sésamo blanco y negro sin pulir, limón jugo, sal, pimienta, miel, salsa de pescado, etc. Pasos de preparación: Cortar el carpa cruciana en trozos del mismo tamaño y marinar con pimienta, sal, jugo de limón, miel, etc. Elimine el leve olor a pescado de la carpa cruciana durante 5 minutos; abra el huevo, pegue almidón seco en un lado de la carpa cruciana en escabeche, luego péguelo con huevo líquido y luego pegue sésamo negro sin pulir y semillas de sésamo blanco y reserve; /p>

Colocar la cocina de inducción Poner a fuego medio, sacar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite de oliva, cuando el aceite esté burbujeando agregar el carpa cruciana, sofreír un lado con sésamo negro y sésamo blanco. por 20 segundos, luego fríe los otros dos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 9 maduros, luego retira del fuego y usa el calor restante. Fríe por unos segundos y sirve salteados de frijoles dulces, pimientos verdes, pimientos rojos, pimiento amarillo; rodajas y rodajas de raíz de loto, y mezclar con la carpa cruciana frita. Haga algunos cortes en la superficie de la carpa cruciana, agregue sal, vino blanco de alta concentración y rodajas de jengibre, deje marinar durante 10 minutos y esparza uniformemente el comino en polvo y el chile en polvo, vierta el aceite y hornee al aire para freír; sartén durante 10 minutos; agregue más papel de aluminio debajo del tapete. Fácil de limpiar.