Receta sencilla de sukiyaki japonés
Todo empezó porque un día vi la mágica serie de televisión japonesa "Historias maravillosas del mundo" en casa de mi amigo. Hay un episodio sobre sukiyaki, que es súper lindo. En el momento en que terminó la película, nos miramos en tácito entendimiento, y mirando sus ojos expectantes, dije con firmeza: "¡Haré esto esta noche!"
Realmente no pude encontrar este episodio. En Tencent Video, amigos, vayan al enlace original.
Antes de la primera práctica, revisé muchos sitios web de recetas importantes y descubrí que había opiniones diferentes. ——Pero como plato casero japonés, cada familia tiene su propia forma de comerlo. Después de un largo resumen y consultas con amigos en Japón, Ju Niang concluyó:
El secreto del sukiyaki debe consistir en cuatro puntos:
■ ¡Una excelente olla de hierro fundido!
■ ¡Buena carne!
■¡Auténtico vino de cocina y salsa de soja!
■¡Huevos frescos!
Otras guarniciones, como setas shiitake, setas enoki, nudos de konjac, tofu frito, tofu de pescado, etc., se pueden ajustar según el gusto personal.
Primero publicaré el método y luego les contaré los detalles de los distintos materiales.
El método específico está muy detallado en el vídeo:
1. El fuego es una estufa de gas, para uso doméstico, la cocina de inducción es más segura.
La olla es una olla de hierro fundido con fondo plano y cuerpo poco profundo y tapa de madera.
2. El sebo se refiere a la mantequilla, que es vecina del queso y la leche en el congelador del supermercado. No hay sal en esta olla, puedes optar por comprar mantequilla salada. La dosis es aproximadamente del tamaño de un mahjong.
3. Luego está el problema importante. La alternativa más cómoda a las rodajas de carne cortadas a mano son los rollitos de carne congelados rápidamente en estofado shabu-shabu.
4. Espolvorear azúcar. Espolvoree una o dos cucharadas de esto de manera uniforme y escasa en el camino. Nunca lo viertas con una bolsa ~
5. Salsa de soja japonesa y vino para cocinar.
Pregunté a mis amigos en Japón si hay vino para cocinar y salsa de soja que se usan especialmente para comer sukiyaki. Hablaré sobre cómo hacer esta parte en un momento.
6. A continuación, añade las guarniciones una a una.
Cebollas verdes cortadas en secciones oblicuas, tofu frito (yo personalmente probé el tofu duro de Baiyu es muy delicioso), setas shiitake, setas enoki y nudos de konjac.
7. Agregue crisantemo, tenga en cuenta que es un crisantemo con muchas hojas, no tallos de crisantemo.
El vídeo decía que alguien añadió agua o vino en este paso.
8. La salsa para mojar es un huevo crudo.
9. Coloque los fideos udon después de terminar una olla de comida ~
Es mejor agregar agua al cocinar los fideos udon, de lo contrario, el aceite de la olla se manchará los fideos. Es realmente desagradable. No me preguntes cómo lo sé