Cómo hacer deliciosos fideos fritos de Xinjiang

Harina

600g

Cordero

50g

Condimentos

Aceite

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Tomate

1

Agua

250 ​​gramos

Cebollas

Mitad y mitad

Apio

2 piezas

pimiento verde

media

col

media

zanahoria

media

Salsa de tomate

Una cantidad adecuada

Chili

Mitad y mitad

Pasos

1. Mezcle la harina y el aceite, agregue lentamente agua, amase hasta obtener una masa suave, enróllela hasta formar una tira del grosor de dos dedos, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante 20 minutos, luego hierva el agua en la olla hasta que hierva. . Al mismo tiempo, aplana y estira la masa larga de fideos, pellizca los fideos con el pulgar y el índice de tu mano derecha, córtalos en trozos pequeños, ponlos en la olla y cocina, sácalos, vierte una pequeña cantidad. de aceite de cocina, mezclar bien y reservar.

2. Lavar y cortar en rodajas el cordero, los pimientos morrones en rodajas, la cebolla, el apio, la zanahoria, la col y los tomates.

3. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añadir el cordero y sofreír hasta que cambie de color. Agregue las cebollas, los pimientos morrones, el repollo, los tomates, las zanahorias y el apio y saltee hasta que estén fragantes.

4. Finalmente añade la pasta de tomate y las hojuelas de harina, sofríe uniformemente y sirve.