¿Cómo cocinar costillas de cerdo guisadas con fideos de repollo encurtidos para que quede delicioso?

1 En primer lugar, a la hora de comprar costillas, pide en la tienda que te las piquen en trozos pequeños, llévatelas a casa, lávalas y ponlas en la olla, luego agregue agua a las costillas y cocínelas unos 5 cm, lleve a ebullición, retire la espuma, luego agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y la canela, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Aprovecha el tiempo que tardan en cocinarse las costillas para remojar los fideos en agua fría hasta que estén blandos.

2. Luego empieza a procesar el chucrut, que consiste en exprimir el jugo del chucrut, pero no verter el agua del chucrut exprimido. Después de que las costillas estén cocidas durante unos 30 minutos, vierte el aceite en el wok y caliéntalo, luego sofríe el chucrut, luego vierte el chucrut frito en la olla donde se cocinan las costillas, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. luego cocine a fuego lento los fideos durante unos 5 minutos. Cuando los fideos estén cocidos, apague el fuego y saque la sartén.

Cuatro consejos para costillas de cerdo estofadas con chucrut

1 En primer lugar hay que cortar el chucrut en rodajas, es decir, en la parte más gruesa de la superficie vegetal, córtelo plano con un cuchillo en 2 o 3 capas, luego córtelo finamente en tiras, cuanto más fino mejor, más delicado será el sabor.

2. El chucrut absorbe aceite como la berenjena, así que añade más aceite al freír, preferiblemente manteca, que quedará más fragante y delicioso.

3. Las costillas de cerdo con chucrut son más suaves y ricas que la carne blanca con chucrut. Lo mejor es elegir costillas de cerdo grasas y magras.

4. Puedes guisar más de una vez. Cuanto más se cueza el chucrut, más delicioso quedará. Cada vez que lo comas, puedes poner unos fideos, tofu congelado y cosas similares en una olla grande con sopa y carne. Es el manjar más picante y adecuado del invierno del noreste.