Menú de almuerzo de guardería

Ingredientes: 400g de panceta de cerdo, 2 ajetes, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 5 rodajas de jengibre.

Condimento: 1 cucharada y 1/2 de pasta de judías rojas Pixian, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja ligera.

Método de trabajo

1. Lavar el cerdo sin piel ni pelos, ponerlo en una olla con agua fría y cocinar hasta que esté cocido y duro.

2. Lavar el cerdo cocido, dejar enfriar y cortar en rodajas finas y trozos grandes.

3. Poner solo una cucharadita de aceite en la olla, añadir las rodajas de carne y las rodajas de jengibre y sofreír lentamente a fuego lento hasta que salga el aceite y la superficie se dore.

4. Añade 1 cucharada y 1/2 de pasta de judías rojas.

5. Sofreír hasta que salga el aceite rojo de la sartén, luego añadir una cucharada de salsa de soja y vino de cocción y sofreír un rato.

(Puedes evitar poner demasiada pasta de frijoles, de lo contrario quedará demasiado salada).

6. Agrega el ajo verde, el pimiento blanco, rojo y verde.

7. Sofreír hasta que los ajetes se pongan blancos y cortar los pimientos rojos y verdes.

8. Por último añadimos las hojas de ajetes y sofreímos un rato.