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Cómo hacer ñame giratorio: ¿una receta casera?

Ñame toffee caliente

Condimentos

Hu Aishan 200g?

Condimentos

40 gramos de azúcar, 500 gramos de aceite de maní.

Pasos de centrifugado

1. Lavar y pelar el ñame, cortarlo en láminas, escaldar con agua hirviendo y sacar.

2. Poner en una sartén con aceite al 50%, freír hasta que estén dorados y sacar.

3. Calentar el aceite en el wok hasta que esté 40% caliente (unos 100 ℃), agregar el azúcar y derretir a fuego lento.

4. Sofría hasta que esté dorado y burbujeante, vierta rápidamente el ñame y revuelva el azúcar líquido de manera uniforme.

5. Ponlo en un plato con aceite de sésamo, espolvorea con semillas de sésamo y utiliza unos palillos para sujetar un bol con agua fría al servir.