Cómo hacer ñame giratorio: ¿una receta casera?
Ñame toffee caliente
Condimentos
Hu Aishan 200g?
Condimentos
40 gramos de azúcar, 500 gramos de aceite de maní.
Pasos de centrifugado
1. Lavar y pelar el ñame, cortarlo en láminas, escaldar con agua hirviendo y sacar.
2. Poner en una sartén con aceite al 50%, freír hasta que estén dorados y sacar.
3. Calentar el aceite en el wok hasta que esté 40% caliente (unos 100 ℃), agregar el azúcar y derretir a fuego lento.
4. Sofría hasta que esté dorado y burbujeante, vierta rápidamente el ñame y revuelva el azúcar líquido de manera uniforme.
5. Ponlo en un plato con aceite de sésamo, espolvorea con semillas de sésamo y utiliza unos palillos para sujetar un bol con agua fría al servir.