¿Cómo hacer rellenos de pastel de luna?

1. Pasta clásica de frijoles rojos baja en azúcar. El relleno de pasta de frijoles se usa ampliamente para hacer pasteles de luna y pasteles chinos. Ingredientes y fórmula: 250 gramos de frijoles rojos, 500 gramos de agua, 30 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de maltosa y 80 gramos de aceite de maíz. Lavar los frijoles rojos, agregar 500 gramos de agua y cocinar en olla a presión eléctrica durante 40 minutos. Coloque las judías rojas cocidas en una olla multifunción con el programa triturador y mezcle hasta obtener un puré fino de judías rojas. Agregue maltosa, azúcar y aceite de maíz. La olla multifuncional sofríe automáticamente mientras se calienta, hasta formar bolitas.

2. Relleno de fecha. En términos relativos, los norteños prefieren los pasteles de luna rellenos de pasta de azufaifa. Ingredientes y fórmula: 750 g de dátiles rojos, 50 g de maltosa, 120 g de aceite de maíz, cantidad adecuada de agua. Lavar los dátiles rojos, añadir la cantidad adecuada de agua y ponerlos en una cazuela. Hervir los dátiles rojos hasta que estén tiernos. Después de enfriar, use guantes desechables para limpiar la cáscara y el corazón de los dátiles. El delicado relleno de pasta de dátil rojo no requiere herramientas para romperse. Vierta el puré de azufaifa en una sartén antiadherente y saltee a fuego lento. Vierta una pequeña cantidad de aceite de maíz en la pasta de dátiles varias veces y saltee hasta que se absorba. Poner la maltosa en el puré de dátiles rojos y seguir removiendo hasta que se absorba. Sofreír el puré de dátiles rojos hasta que la espátula no se pegue y luego apagar el fuego.