¿Qué tipo de sopa conviene beber para tener salud en primavera?
1. Sopa de Hericium, melón de invierno y cerdo
Ingredientes: 80g de hericium, 500g de melón de invierno, 300g de caracol, 120g de Atractylodes, 120g de magro de cerdo, 1 piel de mandarina, 1 rodaja de jengibre , sal un poco.
Elaboración: Remojar Hericium erinaceus en agua, lavar y cortar en trozos para su posterior uso. Lavar el melón de invierno con agua limpia y guardar la piel, la pulpa y las semillas para su uso posterior. Elija un caracol vivo que pese aproximadamente medio kilogramo, sumérjalo en agua limpia durante 24 horas, cambie el agua con frecuencia, retire el lodo que desprende el caracol y luego rompa la cola del caracol y déjelo a un lado. Lavar el Atractylodes macrocephala, el magro de cerdo y la piel de mandarina respectivamente con agua y reservar. Lave el jengibre con agua limpia, quítele la piel y córtelo en rodajas para su uso posterior. Agrega una cantidad adecuada de agua a la cazuela, cocina a fuego lento hasta que el agua hierva, luego agrega los ingredientes anteriores. Después de que el agua vuelva a hervir, continúa cocinando a fuego medio durante unas 3 horas, sazona con un poco de sal fina y. beber.
Eficacia: Esta sopa tiene las funciones de depurar el hígado y desintoxicar, fortalecer el bazo y apetecer, diuresis y reducir la hinchazón. También es adecuado para el cáncer de hígado, como bultos abdominales, dolor en la zona del hígado, distensión abdominal, fatiga, pérdida de peso, dificultad para orinar, etc.
2. Sopa tónica Gastrodia
Ingredientes: cabeza de pescado, Gastrodia elata.
Elaboración: Lavar 2 cabezas de pescado grandes y 100g de Gastrodia elata con agua, sellar y freír las cabezas de pescado para su posterior uso. Vierta unos 8 tazones de agua en la cazuela, ponga primero las cabezas de pescado, luego la gastrodia elata, cocine a fuego lento durante dos o tres horas hasta que el agua hierva y luego agregue una cantidad adecuada de sal.
Eficacia: El miércoles es el momento más difícil de la semana, especialmente durante la Fiesta de la Primavera, cuando hay tantas cosas acumuladas que ponen nerviosa a la gente. Aquellos oficinistas que sufren dolores de cabeza también podrían guisar una olla de sopa de panecillos al vapor Gastrodia para reponer sus cerebros sobrecargados, ¡porque los panecillos al vapor Gastrodia tienen el efecto de disipar los dolores de cabeza, reponer el qi y nutrir el hígado!
3. Sopa de nueces, castañas y pichón
Ingredientes: 5 nueces, 5 castañas, 1 pichón (quitarle la cabeza y las vísceras).
Forma de preparación: Cortar el pichón en cuatro partes, hervirlo en agua hirviendo para quitarle la sangre, recogerlo y enjuagarlo con agua limpia, luego ponerlo en una cazuela con nueces y castañas, y guisar durante aproximadamente 2 horas.
Eficacia: Repone el hígado y los riñones, repone el qi y la sangre, produce fluidos corporales y calma la sed.
4. Sopa de helecho, ñame y costillas de cerdo
Ingredientes: Helecho, ñame, hongo negro y costillas de cerdo.
Preparación: Remojar el helecho seco una noche antes, retirarlo y cortarlo en trozos antes de la sopa. Lavar y pelar el ñame, cortarlo en trozos y remojar en agua para evitar que se dore. Lavar y remojar el hongo, quitarle los tallos y desmenuzarlo. Lavar las costillas, cortarlas en trozos y remojarlas en agua. Hierva el agua, agregue todos los ingredientes, deje hervir y cocine a fuego lento durante dos horas. Sazone con sal y sirva.
Eficacia: Nutre y protege el hígado, repone el qi y suple las deficiencias, fortalece el estómago y humedece los intestinos, elimina el calor y la humedad, calma los nervios y reduce la presión arterial.
5. Otras sopas que preservan la salud
Sopa Dofu Shenqi
Ingredientes: 1 paloma, 20 g de Codonopsis pilosula, 30 g de astrágalo, 30 g de ñame.
Método de preparación: Cortar el pichón en trozos, ponerlo en una cazuela y cocinarlo con dangshen, astrágalo y ñame. Una vez hecho el guiso, bebe la sopa y come la carne de paloma. Se puede tomar una vez cada dos días de 3 a 5 veces.
Eficacia: el ñame es dulce y plano, fortalece el bazo y el estómago; el astrágalo es dulce y ligeramente cálido, fortalece el bazo y el estómago y resiste la fatiga. Codonopsis pilosula es dulce y plano, nutre el bazo y los pulmones; y regula la motilidad gastrointestinal; la carne de paloma tiene un sabor salado. Es de naturaleza neutra, nutre los riñones y repone el qi.
Sopa de lentejas y costillas de cerdo de Hu Aishan Ci
Ingredientes: 15 g de ñame, 15 g de fruta, 15 g de semilla de coix frita, 15 g de lentejas fritas, 12 g de astrágalo, 10 g de atractylodes, 200 g de costillas de cerdo.
Método: Remojar el ñame en agua para eliminar el olor a azufre. Poner las lentejas y las semillas de coix en la olla y sofreír hasta que estén ligeramente amarillas. Lavar las costillas y cortarlas en trozos. Lavar las espinacas, la raíz de astrágalo y los atractylodes con agua limpia. cocine a fuego medio durante 1,5 horas, el condimento es suficiente.
Eficacia: Esta sopa tiene los efectos de fortalecer el bazo y refrescar el estómago, eliminando la humedad y resistiendo la fatiga. Es especialmente adecuada para personas con deficiencia de bazo, humedad y apatía.
Sopa de cáscara de mandarina, semillas de loto y pato con cebada
Ingredientes: Cada vez puedes elegir 6 gramos de cáscara de mandarina Xinhui, 30 gramos de carne de semilla de loto sin hueso, 30 gramos de cebada frita. , 12 gramos de ñame y 10 gramos de jengibre, 250 gramos de carne de pato.
Elaboración: Primero lavamos la carne de pato con agua limpia y la cortamos en trozos.
Pon las semillas de coix en una olla de hierro y sofríe hasta que estén ligeramente amarillas. Retire las semillas y lave las semillas de loto. Remojar el ñame en agua y lavar la cáscara de mandarina y el jengibre con agua. Luego coloque todos los ingredientes en la olla sopera, agregue agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 horas y sazone.
Eficacia: Esta sopa puede fortalecer el bazo y el estómago, eliminar la humedad y detener la diarrea. Es especialmente adecuada para personas con mucha humedad y heces blandas.
2. Una lista completa de recetas de sopas saludables de primavera
Sopa de tofu en forma de aguja y carne magra
Eficacia: Para ti que ya estás muy cansado, prepara una simple sopa de tofu Golden Needle es justo lo que necesitas. Aunque los ingredientes son sencillos, tiene el efecto de fortalecer el bazo y calmar los nervios.
Ingredientes: 1 champiñón enoki, 4 carnes magras, 1 tofu.
Elaboración: Cortar el tofu en trozos y remojar las setas enoki en agua. Blanquear la carne magra y los champiñones enoki y cocinar a fuego lento durante una hora, luego poner el tofu en la olla y añadir media cucharadita de sal.
Sopa de Codillos de Cerdo Yiren
Eficacia: Fortalece el bazo y el estómago, diuresis, fortalece la cintura y las rodillas.
Ingredientes: 30g de pepitas de coix, aproximadamente media manita de cerdo limpia.
Preparación: Triturar las pepitas de coix, lavar y trocear las manitas de cerdo, ponerlas en una cazuela junto con las pepitas de coix, añadir 1500ml de vino de arroz, jengibre y agua y tapar. Primero, hierva a fuego alto para quitar la espuma de la sopa de fideos, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas después de que las manitas de cerdo estén cocidas, agregue sal, salsa de soja, cebollas verdes y pimienta en orden;
Sopa de Algas y Costillas
Eficacia: Una sopa muy común, deliciosa y práctica. Los fines de semana cocino sopa de algas marinas y costillas de cerdo para mis padres para mantenerlos calientes.
Ingredientes: costillas de cerdo, algas.
Método: Remojar las algas, cocer al vapor durante media hora, sacarlas y dejarlas en remojo en agua durante 4 horas. Después de remojar, cortar en cubos. Lavar las costillas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y remojarlas en agua tibia. Ponga las costillas, las cebolletas, el jengibre y el vino de arroz en la olla, hierva a fuego alto, luego a fuego medio, luego agregue los trozos de algas y cocine juntos.
Sopa de pescado crudo y berros
Eficacia: sopa tradicional de Guangdong. El pescado crudo, también llamado pescado negro, es una especie de pescado carnívoro energético. Sus ricos aminoácidos y otros nutrientes pueden ayudarte a recuperarte de un estado energético.
Ingredientes: 1 pescado crudo, 8 onzas de carne magra, 1 libra de berros, 6 dátiles confitados.
Forma de preparación: Quitar escamas y vísceras al pescado crudo, lavarlo y escurrirlo, y espolvorearlo con un poco de sal. Pon aceite en la sartén y fríe el pescado hasta que esté ligeramente dorado. Lavar la carne magra, soltar el agua y enjuagar con agua. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, luego poner todos los ingredientes y cocinar durante unas tres horas.
3. El secreto de la sopa primaveral saludable
1. El control de la temperatura es muy importante.
El calor de la sopa determina si está deliciosa o no. Al hacer sopa, poner los ingredientes y agua fría en la olla, esperar hasta que hierva y luego bajar el fuego. El poder del fuego lento puede mantener la sopa de fideos ligeramente hirviendo, y hervir a fuego lento durante 3 horas es suficiente. No abras la tapa de la olla con frecuencia y no agregues agua fría en medio de la sopa. Esto puede hacer que la carne que se calienta se encoja fácilmente cuando se expone al agua fría.
2. No te pierdas la sopa cuando compres una buena olla.
De hecho, hacer sopa también requiere mucho conocimiento. En diferentes ollas, la sopa tiene un sabor diferente. El tipo de olla que elijas a la hora de tomar una sopa nutritiva es muy importante, y lo mejor es una cazuela con una textura delicada. Las cazuelas de calidad inferior contienen pequeñas cantidades de plomo. Cocinar alimentos ácidos puede incorporarse a tus alimentos y ser perjudicial para tu organismo. Lo mejor es elegir una olla de barro con una pared interior blanca para la sopa. Tiene un sabor muy delicioso.
De hecho, las ollas de acero inoxidable también se pueden utilizar para hacer sopa, y tienen gran capacidad. Se puede utilizar para guisar sopa de pollo, sopa de costillas de cerdo, etc. , pero no es adecuado utilizar hierbas medicinales chinas para cocinar algunas sopas, porque las hierbas medicinales chinas contienen muchos alcaloides, que reaccionarán químicamente con el acero inoxidable cuando se calienten, afectando el efecto de la sopa.
3. No creas que con comprar los ingredientes es suficiente.
Mucha gente cree erróneamente que hacer sopa consiste en hervir los nutrientes de los ingredientes. Siempre que compres ingredientes nutritivos y frescos, la sopa será la más nutritiva, pero la combinación de ingredientes es crucial. Sólo reuniendo los ingredientes adecuados se puede obtener la máxima nutrición.