La leyenda del origen del arroz frito de Yangzhou

El arroz frito de Yangzhou, también conocido como arroz frito con huevo de Yangzhou, era originalmente popular entre la gente. Según la leyenda, se originó a partir del arroz dorado partido que a Su Yang, el rey de Yue en la dinastía Sui, le encantaba comer, es decir, arroz frito con huevo. Cuando Yang Di visitó Jiangdu (ahora Yangzhou), también introdujo el arroz frito con huevo en Yangzhou. Más tarde, gradualmente representó la innovación del chef y se suavizó en la cocina de Huaiyang con las características de "estricta selección de ingredientes, producción meticulosa, procesamiento exquisito, énfasis en la combinación de colores y sabor original", y finalmente se convirtió en uno de los famosos alimentos básicos de Huaiyang.

El arroz frito Yangzhou actual está hecho de arroz blanco más jamón, pollo cortado en cubitos, camarones, champiñones, brotes de bambú, pepinos de mar, huevos, sal, aceite vegetal, cebolla verde picada y otros ingredientes. El aceite utilizado para el arroz frito es perfecto, principalmente aceite vegetal. Este tipo de arroz frito tiene huevos dorados, jamón rojo brillante, camarones blancos y tiernos, cebollas verdes y buen color, fragancia y sabor.