Cómo hacer que los fideos enrollados a mano sean una buena forma de comer gluten
Ingredientes
300g de harina de trigo multiusos
200g de harina con alto contenido de gluten
1 huevo
200 gramos de agua
2 gramos de sal
0,5 gramos de álcali comestible
Paso 1
Echar los dos tipos de harina. Echar la sal en el cubo de la máquina de hacer pan Petrus y remover uniformemente con los palillos.
Paso 2
Casque los huevos en un bol y viértalos en el cubo de la máquina de hacer pan.
Paso 3
Vierta la sal comestible en el balde.
Paso 4
Selecciona la función de amasado de masa personalizada en el menú de la máquina de pan, vierte 2/3 del agua en la máquina de pan y comienza a amasar la masa la primera definida. El tiempo es de 12 minutos, luego dejar reposar la masa durante 15 minutos. (Observe la situación de amasado durante el proceso de amasado y luego vierta el agua restante).
Paso 5
Después de despertarse, amase durante otros diez minutos.
Paso 6
Después de dejar reposar 10 minutos, saca la masa amasada y amasa con las manos hasta obtener una masa completamente suave. Divide la masa en dos trozos y enrolla. hasta formar una masa redonda con un rodillo no muy fina.
Paso 7
Dobla la masa enrollada por la mitad y córtala en fideos de 5 mm de ancho. El ancho lo determina tu preferencia personal.
Paso 8
Hervir la olla con agua, añadir un poco de sal y poner los fideos en la olla. Después de hervir, agrega un poco de agua fría. Después de hervir nuevamente, toma la olla y colócala en un bol. Agregue los condimentos y sirva.