Cómo hacer que los fideos enrollados a mano sean una buena forma de comer gluten

Ingredientes

300g de harina de trigo multiusos

200g de harina con alto contenido de gluten

1 huevo

200 gramos de agua

2 gramos de sal

0,5 gramos de álcali comestible

Paso 1

Echar los dos tipos de harina. Echar la sal en el cubo de la máquina de hacer pan Petrus y remover uniformemente con los palillos.

Paso 2

Casque los huevos en un bol y viértalos en el cubo de la máquina de hacer pan.

Paso 3

Vierta la sal comestible en el balde.

Paso 4

Selecciona la función de amasado de masa personalizada en el menú de la máquina de pan, vierte 2/3 del agua en la máquina de pan y comienza a amasar la masa la primera definida. El tiempo es de 12 minutos, luego dejar reposar la masa durante 15 minutos. (Observe la situación de amasado durante el proceso de amasado y luego vierta el agua restante).

Paso 5

Después de despertarse, amase durante otros diez minutos.

Paso 6

Después de dejar reposar 10 minutos, saca la masa amasada y amasa con las manos hasta obtener una masa completamente suave. Divide la masa en dos trozos y enrolla. hasta formar una masa redonda con un rodillo no muy fina.

Paso 7

Dobla la masa enrollada por la mitad y córtala en fideos de 5 mm de ancho. El ancho lo determina tu preferencia personal.

Paso 8

Hervir la olla con agua, añadir un poco de sal y poner los fideos en la olla. Después de hervir, agrega un poco de agua fría. Después de hervir nuevamente, toma la olla y colócala en un bol. Agregue los condimentos y sirva.