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Cómo hacer que los fideos enrollados a mano sean una buena forma de comer gluten

El método para hacer fideos artesanales es el siguiente

Ingredientes

300g de harina de trigo multiusos

200g de harina con alto contenido de gluten

1 huevo

200 gramos de agua

2 gramos de sal

0,5 gramos de álcali comestible

Paso 1

Echar los dos tipos de harina. Echar la sal en el cubo de la máquina de hacer pan Petrus y remover uniformemente con los palillos.

Paso 2

Casque los huevos en un bol y viértalos en el cubo de la máquina de hacer pan.

Paso 3

Vierta la sal comestible en el balde.

Paso 4

Selecciona la función de amasado de masa personalizada en el menú de la máquina de pan, vierte 2/3 del agua en la máquina de pan y comienza a amasar la masa la primera definida. El tiempo es de 12 minutos, luego dejar reposar la masa durante 15 minutos. (Observe la situación de amasado durante el proceso de amasado y luego vierta el agua restante).

Paso 5

Después de despertarse, amase durante otros diez minutos.

Paso 6

Después de dejar reposar 10 minutos, saca la masa amasada y amasa con las manos hasta obtener una masa completamente suave. Divide la masa en dos trozos y enrolla. hasta formar una masa redonda con un rodillo no muy fina.

Paso 7

Dobla la masa enrollada por la mitad y córtala en fideos de 5 mm de ancho. El ancho lo determina tu preferencia personal.

Paso 8

Hervir la olla con agua, añadir un poco de sal y poner los fideos en la olla. Después de hervir, agrega un poco de agua fría. Después de hervir nuevamente, toma la olla y colócala en un bol. Agregue los condimentos y sirva.