¿Cómo cocinar el espinoso?

1. Manipule el pescado espinoso fresco: debido a que tiene espinas grandes, use los dedos para pellizcar ambos lados de las branquias del pescado para una operación más segura. Quitar las branquias, quitar la panza, limpiar y escurrir.

2. Prepare los ingredientes: corte las semillas de jengibre y ajo en cubos, corte las cebolletas en gajos, corte las hojas de cebolla verde en cebolletas picadas, medio champiñón coprinus y un trozo pequeño de tofu.

En tercer lugar, calentar la olla a fuego alto, verter el aceite, añadir el espinoso y sofreír a fuego alto para quitar el olor a pescado.

4. Freír la piel del espinoso hasta que se dore, luego cortar en rodajas el pimiento, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreírlos junto con el aceite en el fondo de la olla.

5. Sofreír y sazonar, añadir una cantidad adecuada de agua para que el agua sea suficiente para sumergir el espinoso y enrollar a fuego alto.

6. Después de que la sopa esté hervida, agregue la cantidad adecuada de manteca de cerdo, sal, esencia de pollo y pimienta negra. Después de que la sopa esté hervida hasta que tenga un color blanco lechoso, agregue Coprinus comatus, divídala en cubos de tofu y continúe cocinando.

7. Después de cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, la sopa se cuece hasta que tenga un color blanco lechoso. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve. La sopa comienza con leche y se vuelve dorada después de unos minutos. Es realmente asombroso.

Después de hervir la sopa de pescado, no utilice fuego lento. El guiso es una sopa clara. Tienes que ajustar el fuego tú mismo y mantener toda la olla hirviendo para producir una sopa blanca como la leche.

A la hora de guisar sopa de pescado, añadir una cantidad adecuada de manteca de cerdo, lo que aumenta considerablemente la riqueza de la sopa de pescado.