Las tiras de barbacoa se hacen dulces.

Panceta de cerdo con piel (tiras de tripa).

Accesorios:

Cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís, salsa de soja, vino de cocina, sal, azúcar (obligatorio).

Práctica:

1. Ponga varios condimentos en una olla, vierta una gran cantidad de agua, hiérvala, agregue los cubos de carne cortados en trozos del tamaño de un puño y cocine a fuego lento. fuego lento durante horas, hasta que la piel de la carne se pueda abrir fácilmente con los palillos.

2 Después de que la carne esté cocida, sácala mientras esté caliente y deja que la sopa de cerdo se enfríe naturalmente. la palangana y reservar;

3. Mezclar previamente la sopa con una cantidad adecuada de salsa de soja y miel, y mientras esté caliente sumergir los dedos en la superficie de la carne y esparcirla rápidamente y. uniformemente;

4. Después de que la carne esté fría, córtela en tiras de siete cuartos de grosor (es decir, más de medio centímetro y menos de medio centímetro). Debe quedar uniforme y fácil de freír;

5. Las tiras de carne deben estar secas y secas para evitar que se queme el aceite. Llena la sartén con aceite. Cuando esté 70% caliente, poner las tiras de carne en la olla y sofreír varias veces. Generalmente se fríe durante tres minutos;

6. Saca las tiras de carne frita de la sartén de aceite y pon rápidamente las tiras de carne en la olla de sopa mientras esté caliente. De esta forma, cuando las tiras de carne de repente encuentren agua fría, el asador se apretará y formará bonitos pliegues;

7. Finalmente, coloque las tiras de carne uniformemente en el plato y espolvoree con un poco de cebolla verde picada. La forma tradicional de comer requiere colocar el plato en una vaporera para que se cocine al vapor durante un rato. Este bistec es crujiente, salado, graso pero no grasoso y se deshace en la boca.