¿Qué es el pescado deshuesado en el pescado en escabeche deshuesado?

Si el pescado de agua salada se utiliza como marisco, el pescado en escabeche suele utilizar pescado de agua dulce como la carpa herbívora, el pescado negro y el pangasius.

Ingredientes: 1 col encurtida, 2 basas, brotes de soja, piel de haba, ajo, mijo, pimiento, 1 pepino.

1. Abra el "paquete auxiliar Haidilao", que contiene "paquete de condimentos", "paquete de chile" (según la situación), "paquete de chucrut" y "paquete de chucrut de pescado". Corta las tiras de pescado pangasius en rodajas finas. Agregue los "bollos de pescado con chucrut", 15 ml de vino de cocción, una clara de huevo y la cantidad adecuada de pimienta blanca, revuelva vigorosamente y deje marinar hasta que reserve.

2. Todos los ingredientes y materiales están listos.

3. Hervir el aceite, sofreír la cebolla, el jengibre y los chiles, luego añadir el chucrut ("bollos de chucrut") y seguir salteando durante un minuto.

4. Añade 1000 ml de agua caliente y mételo en la "bolsa de condimentos".

5. Después de que hierva el agua, añade los champiñones enoki y cocina durante 5 minutos.

6. Utiliza un colador para retirar el chucrut y las setas enoki y colócalos en otro plato hondo grande. En este punto solo queda la sopa, baja el fuego. Utilice palillos para colocar suavemente el filete de pangasius en la sopa ligeramente hirviendo. No estés ansioso en este momento. Una vez que se hayan colocado todos los filetes de pescado, encienda el fuego y hierva el agua. Pasado un minuto, añade los filetes de pescado y la sopa a un plato hondo grande con chucrut.

7. Espolvorea con cilantro y sirve.