Estofado temprano
En la dinastía Han del Este, la gente comenzó a cocinar alimentos en ollas de cobre o hierro, poner varios ingredientes en la olla, cocinarlos y luego comerlos. Este método de cocción se llama "guoshao", que es lo que hoy llamamos olla caliente. En ese momento, la mayoría de las ollas utilizadas por la gente eran ollas de cobre o de hierro. Se colocaba fuego de carbón en la olla y los ingredientes se cocinaban en la olla antes de comer. Con el tiempo, el estilo de cocina de la olla caliente evolucionó hasta convertirse en lo que es hoy y los ingredientes se volvieron más diversos.
La primera olla caliente estaba hecha principalmente de carne. La gente corta en trozos el cordero, la ternera y otras carnes y las cocina en una olla antes de comerlas. A medida que pasa el tiempo, los ingredientes para la olla caliente han ido aumentando gradualmente, incluyendo verduras, tofu, mariscos, etc. Al mismo tiempo, los métodos de cocción de la olla caliente se han vuelto más diversos y la gente ha comenzado a utilizar diferentes condimentos y métodos de cocción para hacerla.
Características de la olla caliente
1. Diversidad: Los ingredientes y condimentos de la olla caliente son muy ricos y se pueden seleccionar según el gusto y las preferencias personales. Al mismo tiempo, los métodos de cocción de la olla caliente también son diversos y pueden satisfacer las necesidades de diferentes personas.
2. Socialidad: El hot pot es un alimento muy social que suele requerir que muchas personas lo disfruten. En el proceso de disfrutar de la olla caliente, las personas pueden comunicarse entre sí, compartir comida deliciosa y crear una atmósfera cálida.
3. Rica en nutrientes: Hay muchos tipos de ingredientes en la olla caliente, como carne, marisco, verduras, tofu, etc. , puede proporcionar una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano. Al mismo tiempo, el método de cocción de la olla caliente también favorece la conservación del contenido nutricional de los ingredientes.
4. Características regionales: La olla caliente tiene diferentes características y métodos en diferentes regiones. Por ejemplo, la olla caliente de Sichuan es famosa por su sabor picante, mientras que la olla caliente de Guangdong es famosa por ser ligera y deliciosa. La olla caliente en diferentes regiones representa la cultura y el sabor gastronómico local únicos.