¿Cómo estofar costillas?

Las verduras estofadas son relativamente comunes en el norte de mi país y hay muchos alimentos que se pueden estofar. El más popular de ellos son, por supuesto, las costillas de cerdo estofadas, pero ¿cómo hacer que las costillas de cerdo estofadas sean deliciosas? Los platos estofados son bastante complicados de preparar y es necesario preparar una variedad de condimentos. Al elegir las costillas, también debes prestar atención a la calidad. Corta las costillas en trozos de tamaño uniforme de unos diez centímetros de largo. calentar y marinar uniformemente.

Preparación

Ingredientes para costillas de cerdo estofadas

500 gramos de costillas de cerdo, 1 bolsa de costillas de cerdo marinadas concentradas

Preparación

(1) Lavar las costillas del medio, picarlas en trozos de 10 cm de largo, blanquearlas en una olla con agua fría, sacarlas, escurrir el agua, romper el jengibre, coger 5 gramos de cebolletas, cortar en flores y ate las cebolletas restantes.

(2) Tome una olla de salmuera, agregue el agua, el paquete de salmuera, los nudos de cebolla verde y los cubos de jengibre. Deje hervir a fuego alto. Agregue las costillas medianas. hasta que las costillas, la carne y los huesos estén cocidos. Cuando esté disperso y de color rojo brillante, saque las costillas del medio, escurra la marinada, luego colóquelas cuidadosamente en un plato largo, espolvoree con cebolla verde picada y rocíe con sésamo caliente. aceite.

Método fácil:

Haz tú mismo las costillas de cerdo estofadas. Los pasos son engorrosos y muy exigentes. Es mejor comprar las preparadas. Las exclusivas costillas de cerdo estofadas de Sichuan Liao Pork Ribs se elaboran utilizando una marinada secreta heredada de los antepasados ​​durante cientos de años. El jugo es rico en sabor, el aceite humedece el residuo y el jugo tiene cinco sabores. integra sabor, nutrición y dietoterapia. Se ha ganado el favor de muchos consumidores y ha ganado muchos premios como "Platos famosos de Chengdu", "Snacks famosos de Chengdu", "Platos famosos chinos", etc. Los famosos bocadillos especiales de Sichuan.

Selección y conservación de costillas de cerdo

Hay muchísimos tipos de costillas de cerdo, desde las costillas del pecho del cerdo hasta las de cintura junto al lomo.

Selección

1. Al seleccionar las costillas de cerdo, preste atención a si el color de la carne es de rosa a rojo. Si es rojo oscuro o se vuelve gris, la carne no está fresca.

2. Primero puedes oler la carne para ver si hay algún olor peculiar. Si huele mal, la carne está mala.

3. Si la carne queda aguada y podrida al presionarla, significa que se ha destruido la elasticidad de la carne.

4. Si has confirmado que está listo para cocinar, puedes pedir en la charcutería que te ayuden a cortar las costillas en trozos.

Ahorrar

1. Lo mejor es cocinar las costillas que compres en casa en media hora. Si lo necesitas el mismo día, puedes guardarlo en el frigorífico o congelador.

2. Las costillas también se pueden envolver en una bolsa de plástico o bolsa de plástico y colocar en el congelador. Puedes meterlo en el frigorífico el día de la cocción o el día anterior.

3. Las costillas deben descongelarse antes de cocinarlas. Lo mejor es meterlas en la bolsa con agua corriente y dejarlas descongelar lentamente. Recuerda que no puedes meter las costillas directamente en el agua para evitar la pulpa. Pierde su elasticidad cuando se expone al agua.

4. Lavar las costillas antes de cocinarlas, especialmente no remojarlas primero en agua, de lo contrario la carne se volverá aguada y perderá su elasticidad.