¿Pasos para hilar ñame y cómo comerlos bien?

Cantidad adecuada de ñame

Cantidad adecuada de caramelo blando

Cantidad adecuada de polvo crudo auxiliar

Pasos de centrifugado

1

Ingredientes: ñame, azúcar,

Accesorios: maicena, aceite vegetal.

2

Pelar el ñame y cortarlo en trozos de cocción. Lo mejor es utilizar guantes desechables para evitar que la mucosidad irrite la piel.

Tres

Remojar y lavar los trozos de ñame en agua y escurrirlos.

Cuatro

Coge un poco de maicena.

五

Agrega la cantidad adecuada de aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega las rodajas de ñame una por una.

Seis

Cuando estén fritos hasta que estén crujientes y duros, retiramos y escurrimos el aceite. (Si te gustan los fideos, fríelos hasta que estén dorados).

Siete

Aplica menos aceite al plato para evitar que se pegue.

Ocho

En otra olla, agrega el aceite vegetal y el azúcar, la proporción es 1:3.

Nueve

El pequeño fuego seguía ardiendo.

10

Después de que el azúcar se disuelva, continúa revolviendo.

11

Esperar hasta que el almíbar se diluya y se ponga amarillo. No dejes que la temperatura suba demasiado o el azúcar se amargará y se caramelizará.

12

Añadir rápidamente los dados de ñame frito.

13

Apagar el fuego y sofreír uniformemente.