¿Por qué es necesario blanquear las patatas secas?

Elimina el olor a crudo. Según una búsqueda en Dianping.com, las patatas secas deben blanquearse y secarse para eliminar el olor a crudo y evitar que se pongan negras durante el proceso de secado. El escaldado es un proceso de cocción, que significa colocar las materias primas preliminares en una olla con agua hirviendo y calentarlas hasta que estén medio cocidas o completamente cocidas, y luego sacarlas para cocinarlas o condimentarlas más.