¿Cómo se llama la herramienta que se utiliza para limpiar las patatas ralladas?

Rascador de alambre, también conocido como limpiaparabrisas o raspador. El material de los raspadores de alambre es generalmente hierro y algunos se han mejorado a acero inoxidable. Este último es duro, fácil de limpiar y más adecuado para un uso prolongado en la cocina. Al limpiar, limpie el raspador de alambre desde el interior de la parte superior. No toque la superficie directamente con las manos. Puedes utilizar un cepillo de dientes pequeño para limpiar los huecos.

Tenga cuidado al triturar patatas con una rasqueta de alambre. El tamaño del raspador de alambre no puede ser demasiado pequeño. Si los trozos de patata raspados con el raspador son demasiado finos, se quemarán fácilmente. Si quieres comer patatas ralladas crujientes, lo mejor es comprar patatas blancas. Las patatas blancas tienen una textura crujiente, mientras que las patatas amarillas saben a fideos y son aptas para guisar. El grosor de las patatas ralladas debe ser uniforme y no cortar demasiado finas. Después de cortar, enjuagar con agua varias veces para eliminar el exceso de almidón.

Al seleccionar patatas, elija patatas con superficie lisa, sin daños, sin pudrición, sin agujeros de insectos, sin manchas y de gran tamaño. Debido a que el jugo debajo de la piel de la papa es rico en proteínas, al pelar la piel de la papa, solo es necesario pelar una fina capa de piel, no pelar demasiado.

Después de cortar las patatas ralladas, asegúrate de lavarlas o remojarlas en agua antes de freírlas en una olla para evitar que las patatas ralladas se oxiden y se pongan negras y mantengan su color blanco y brillante. Y las patatas ralladas así tratadas no se pegan fácilmente a la sartén. Puede agregar un poco de vinagre blanco al remojar papas ralladas, lo que puede aumentar el sabor de la comida, neutralizar el sabor de la comida y aumentar la acidez de la comida.

A la hora de freír patatas ralladas hay que prestar atención al orden de adición de sal y vinagre. Cuando las patatas ralladas estén maduras en un 70%, agregue la salsa de soja y el vinagre, saltee uniformemente y luego agregue sal. Las patatas ralladas fritas quedarán fragantes, crujientes y deliciosas.