Cómo hacer crepes japonesas
Cómo hacer crepes japonesas
Los crepes son un manjar popular elaborado con harina de trigo. Entonces, ¿cómo hacer deliciosas crepes? A continuación te mostraré cómo hacer crepes, espero que te sea de ayuda.
Receta de crepe 1
Preparación de ingredientes: 100g de harina baja en gluten, 10g de azúcar, un poco de sal, 3 huevos, 350g de leche, 20g de nata derretida.
Pasos de elaboración
1. Batir las yemas y tamizar la harina a fuego lento;
2. Vierta el azúcar en polvo y la sal en un tazón, mezcle uniformemente, baje el nivel en el medio, agregue lentamente los huevos batidos, use un batidor de huevos vertical, revuelva uniformemente hasta que ya no quede polvo. visible. La masa se ve suave.
3. Después de mezclar la masa, agregue la mantequilla derretida (preferiblemente entre 30 y 40 ℃, para que sea más fácil mezclarla con la masa), revuelva bien y filtre (los huevos quedarán grumosos). cosas], cubrir con film transparente y dejar actuar de 30 minutos a 1 hora, reservar.
Receta de crepe 2
Ingredientes
120 gramos de harina baja en gluten, 120 gramos de leche fresca, 1 huevo, 1/4 cucharadita de levadura en polvo, unos 40 gramos de azúcar,
Relleno: 1 loncha, 3 lonchas de tocino, cantidad adecuada de lechuga, un poco de aliño para ensalada, un poco de mermelada
Preparación
(1) Batir los huevos hasta que tengan un color blanco lechoso, luego agregar la leche fresca y la harina baja en gluten y mezclar bien. Finalmente agregar el azúcar y mezclar bien.
(2) Calienta una sartén, toma una taza de masa y extiéndela en la sartén. Cuando la masa se solidifique ligeramente, agrega tus rellenos favoritos y dóblala por la mitad.
Receta de crepe 3
Ingredientes preparación
a. 200g de leche, 1/4 de vainilla, 40g de azúcar, 20g de harina baja en gluten, 2 yemas de huevo indivual.
b. 100g de nata fresca, 10g de azúcar, 10g de vino de frutas (o ron, brandy).
Pasos de elaboración
1. 150 g de leche - [dejar un poco para usar más adelante] 20 g de azúcar 1/4 de vainilla - (presionar antes de agregar), poner en una olla de un solo mango, Solo hervir.
2. Vierta 20 g de azúcar granulada y polvo bajo en un bol, mezcle uniformemente y agregue un poco de leche (agregue la leche lentamente hasta que tenga la misma consistencia que la yema de huevo, luego detenga, para que al agregar la yema de huevo para batir, será más fácil revolver bien), revolver bien.
3. Añade la yema de huevo a la mezcla de harina y leche, revuelve uniformemente, luego agrega el resto de la leche, revuelve uniformemente y deja que se adelgace.
4. Agrega lentamente la leche hervida a la mezcla de yemas de huevo, revuelve uniformemente mientras agregas y luego pásala por un filtro para filtrar las impurezas de la rama de vainilla y los huevos.
5. Después de filtrar, viértalo en la olla original y continúe cocinando a fuego medio - [revuelva mientras cocina para evitar que se queme], cocine hasta que hierva y espese, luego apague el fuego. * Agrega nata fresca al relleno de nata y el sabor será más ligero. Si no quieres añadir nata fresca, solo el relleno de nata, puedes añadir 20 g de mantequilla sin sal en este momento, revuelve uniformemente y el sabor mejorará; ser más fragante y delicioso.
6. Vierta el relleno de crema cocido en un tazón y cubra la superficie del relleno de crema con film transparente (es la superficie del relleno de crema la que se cubre con film transparente, no la parte superior). del recipiente debe cubrirse con film transparente, de lo contrario la superficie se endurecerá), enfríelo con agua helada (solo déjelo enfriar, no es necesario tocarlo).
7. Crema fresca, 10 g de azúcar, batir hasta 6 ~ 7, distribuir el vino de frutas (en el espectáculo se usa vino cítrico incoloro, para que combine con el sabor del relleno de crema), revolver uniformemente.
8. Agrega la nata montada al relleno de nata en 3 tandas, utiliza una espátula para mezclar uniformemente de forma cortante y guarda en el frigorífico para su uso posterior. *El relleno de crema se puede utilizar no sólo en crepes, sino también en rellenos de hojaldre y rellenos de tartas.
Consejos
Si te gusta que esté tierno, acorta el tiempo de horneado; si te gusta que se queme, hornéalo un poco más; Puedes sustituir la nata montada por helado, frutas, frutos secos, chocolate y añadir a tu gusto.
Puedes añadir verduras, tripas, huevos y espolvorear flores de bonito por la superficie; ;