Shochu en la cultura japonesa del sake

El sake es excelente para banquetes formales, mientras que el shochu es más adecuado para ocasiones informales y divertidas. En Kagoshima, si mencionas "licor", no hace falta decir que te refieres al shochu. A los lugareños les encanta tanto el soju que la mayoría de sus tostadas se hacen con soju.

Las materias primas más utilizadas para el soju incluyen batatas, trigo, trigo sarraceno, etc. Pero existe otro tipo de soju elaborado a partir de semillas de sésamo, zanahoria, café, caña de azúcar, etc. El shochu destilado tiene un contenido de alcohol más alto que el sake, oscilando entre 25 y 45 grados, alcanzando el mismo nivel que el whisky.

En Okinawa, a la gente le gusta beber un tipo de vino llamado "Awami". Este tipo de vino, como el sake, está hecho de arroz, pero el método de fermentación negra es diferente al del pueblo Ryukyu. Ha mantenido frecuentes intercambios con el Sudeste Asiático desde hace mucho tiempo y ha aceptado muchas influencias extranjeras. El "Paosheng" es un licor destilado como el shochu, pero también existen bebidas espirituosas con un contenido superior al 60%. La cocina de Ryukyuan es rica en grasas y aceites. Si no eres lo suficientemente fuerte, es realmente difícil desenvainar una espada para competir con ella. Antes de la Segunda Guerra Mundial, la gente enterraba vino en vasijas de Luzón. No es raro que los vinos añejos se almacenen durante más de 65.438+000 años, pero ahora casi han desaparecido, lo que da mucha nostalgia. Ya sea que esté feliz o triste, usar vino para entretenerse o aliviar sus preocupaciones no es una exclusiva japonesa. Sin embargo, el sake favorito de Japón desde la antigüedad es bien merecido.