¿Pueden las máquinas de yogur normales producir vino de arroz?

Se puede conservar en el frigorífico unos 10 días. Hago esto a menudo. Si la temperatura es de 20 grados centígrados, meterlo en el frigorífico durante 3 días. No volverá a ser tan bueno. Consigue un frasco y entiérralo en el suelo, siempre y cuando no gotee.

Le di buen uso a la máquina de yogur. No he estado inactivo últimamente. Desde hacer yogur hasta hacer vino, casi nunca se detiene. Hacer vino con una yogurtera es realmente cómodo. Son casi 36 horas en el día, así que no hay de qué preocuparse.

Lo que quiero decir aquí es que la temperatura de las máquinas de yogur suele estar por encima de los 40 grados, lo que es un poco alto para el vino fermentado. Una buena solución es poner una toalla doblada (de 2 cm de grosor) en la máquina de yogurt. Cuando la metas, no tienes que preocuparte de que la temperatura sea alta y solo puedes esperar a que salga el vino suave. de la olla. . .

Ten en cuenta que el vino ya está preparado, mézclalo con un poco de agua fría y luego mételo en el frigorífico durante dos horas para que sepa mejor. Después de que el clima se calentó, lo hice cuatro o cinco veces, y cada vez fue exitoso y me ahorró mucho esfuerzo. Si no me crees, pruébalo.

Materia prima:

Arroz glutinoso - 2 tazas (400 g), yo usé arroz glutinoso redondo.

Daqu - 1/2 cucharadita (2g), yo usé Angel Daqu.

Práctica:

Primero lava el arroz glutinoso y déjalo en remojo durante 12 horas. Lava el arroz por la noche y ponlo en remojo en el frigorífico hasta la mañana siguiente.

Colocar una gasa húmeda sobre la rejilla de cocción al vapor, esparcir el arroz remojado sobre la rejilla de cocción al vapor y cocinar al vapor a fuego medio durante 30 minutos (cuidado de que no se evapore el agua). Prepare una olla con agua fría con anticipación e inmediatamente vierta el arroz al vapor en el agua fría para lavarlo. El propósito de esto es romper el arroz primero, para que no quede demasiado pegajoso y el vino de arroz quede claro. En segundo lugar, sí, puede enfriarse rápidamente. Cuando la temperatura desciende a un punto en el que no hace suficiente calor para manipularlo, puedes agregar sake koji. Ahora puedes ponerlo en el cubo pequeño de la máquina de yogur, compactarlo, cavar un pequeño agujero en el medio, taparlo y meterlo en la máquina de yogur con una toalla. En este momento encontrarás que el cubo está más alto que la máquina de yogur. No importa. Para mantenerte caliente, cúbrete con una toalla, enciende la luz y todo el proceso del primer parto habrá terminado. Después de 36 horas, abrí la tapa y el olor a vino llegó a mis fosas nasales. En este momento, vierte un poco de agua fría. Voy a agregarlo a la yogurtera. No te preocupes porque el sabor será suave si agregas demasiada agua. Veamos en dos horas. Después de absorber un poco de agua, el sabor es igual de suave. Si no agrega agua hervida fría, no podrá saborear el agua.

Recordatorio: No se debe permitir aceite ni agua cruda durante todo el proceso.

Los amigos a los que les guste comer vino de arroz fermentado pueden probarlo. . .