¿Cuáles son las formas de comer costillas?

Ingredientes para costillas de cerdo agridulces de Wuxi

Primera fila 500g octágono 1

3 rodajas de vinagre de jengibre 15ml

Salsa de soja 10ml azúcar 25g

15ml de vino de cocina, 4g de sal

1 cebolla, 15ml de salsa de soja

Utilizar 30ml de manteca de cerdo para la salsa agridulce.

50g de azúcar blanca, 10ml de vinagre balsámico o vinagre maduro.

Cómo hacer costillas de cerdo agridulces de Wuxi

Paso 1

Corta las costillas en unos tres centímetros de largo.

Paso 2

Rodajas de jengibre

Paso 3

Freír las rodajas de jengibre en aceite.

Paso 4

Engrasar las costillas hasta juntar los dos huesos, luego retirar y controlar el aceite. Este paso sella la salsa y la médula ósea. Por lo tanto, no blanquees las costillas de cerdo, ya que el sabor a carne de las costillas de cerdo se reducirá al menos a la mitad.

Paso 5

Pon a hervir el agua de la olla. Una vez que el agua llegue a las costillas, agregue suficiente agua de una vez y no agregue agua fría hasta la mitad. Agregue las costillas de cerdo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre maduro, el vino de cocción, el azúcar, la sal, el anís estrellado y las cebollas verdes. Tienes que usar agua caliente aquí. El agua caliente le da sabor a la carne. Si entra agua fría en la olla, los jugos de la carne entrarán en la sopa. En este momento, agregue vinagre con audacia y rapidez. Esto es para que la carne quede deliciosa y los huesos tiernos, y no tienes que preocuparte de que la carne se agrie, porque el ácido se evaporará durante el proceso de guisado.

Paso 6

Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa, dejando un poco de jugo, y retire las costillas. Si hay mucha humedad, puedes utilizar el fuego para recolectar la savia y acortar el tiempo.

Paso 7

Pon en la olla una pequeña cantidad de manteca de cerdo y azúcar y derrite a fuego lento.

Paso 8

Cuando el azúcar alcance este punto, vierte las costillas.

Paso 9

Vierta el vinagre balsámico por el borde de la olla, mezcle bien y cocine a fuego lento durante un minuto para que salga el jugo.

Paso 10

Auténticas costillas de cerdo agridulces de Wuxi, saladas por fuera y fragantes por dentro, con carne crujiente. Hasta los huesos están llenos de jugo. Mi marido y yo tenemos que masticar los huesos y chuparlos hasta secarlos cada vez.