Cómo hacer rellenos de bola de masa de camarones frescos
El método para rellenar albóndigas de camarones frescos implica comprar camarones frescos, mezclar condimentos para hacer rellenos de albóndigas, ajustar la textura, hacer albóndigas y cocinar albóndigas. Solo así podrás hacer albóndigas de camarones con una textura deliciosa y tierna. carne.
Se requieren camarones frescos, carne de cerdo picada, cebolla y jengibre picados, champiñones picados, huevos, sal, pimienta blanca, vino de cocina, salsa de soja ligera, aceite de sésamo y otros condimentos. Pelar y desvenar las gambas frescas, lavarlas y cortarlas en gambas picadas y reservar. Coloque la carne de cerdo picada, los camarones picados, la cebolla verde picada, el jengibre, los champiñones picados y otros condimentos en un bol, agregue los huevos, la sal, la pimienta blanca, el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo y otros condimentos y mezcle bien. Luego bate vigorosamente durante unos minutos hasta que el relleno de bola de masa se vuelva gelatinoso y tenga mejor sabor.
Mete el relleno de bola de masa mixta en el frigorífico durante 30 minutos para que quede más firme. Luego sácalo para ajustar el sabor, agrega sal, azúcar, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos y revuelve uniformemente. Coloque el relleno de bola de masa en el envoltorio de bola de masa y envuélvalo hasta darle la forma deseada. Coloque las bolas de masa envueltas en agua hirviendo y cocine hasta que floten, luego cocine durante 1-2 minutos antes de sacarlas.
Notas sobre la elaboración de dumplings
1. Selección de envoltorios de dumplings: Los envoltorios de dumplings deben ser suaves, no fáciles de romper y libres de aditivos y conservantes. Lo mejor es elegir recién hechos. Envoltorios de bola de masa o envoltorios de bola de masa producidos por fabricantes habituales.
2. Preparación de los rellenos de bola de masa: Se debe seleccionar carne y verduras frescas para el relleno de bola de masa, picarlas en trozos y añadir los condimentos adecuados, como sal, salsa de soja, vino de cocción, jengibre, cebollas verdes, etc. ., y mezcle uniformemente antes de agregarlos. Enfríe en el refrigerador durante 30 minutos para ayudar a sellar el relleno.
3. Habilidades de relleno: al hacer bolas de masa, debes dominar las habilidades de relleno. Puedes elegir una variedad de métodos de envoltura, como bolas de masa, empanadillas, wontons, etc. Los diferentes métodos de envoltura tendrán diferentes gustos. , debes elegir el método de embalaje que más te convenga.
4. Cómo cocinar las albóndigas: Las albóndigas se deben cocinar en agua hirviendo. El tiempo de cocción suele ser de 3 a 5 minutos. Después de que las albóndigas floten, cocínelas durante 1 a 2 minutos y luego retírelas. en un bol, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, jugo de jengibre y otros condimentos y sirva.