Cómo secar pescado
2. Coloque el pescado preparado de forma ordenada y luego espolvoréelo uniformemente con sal comestible. No te pierdas todos los peces. Introducir el pescado marinado en la piscina de marinado y apilarlos capa por capa hasta que queden 10 cm por encima de la boca de la piscina. Después de unas cuatro horas, cuando el pez se haya apretado para quedar al ras de la boca del estanque, presione la piedra encima para permitir que el pez absorba completamente la sal.
3. Limpiar nuevamente el pescado al sacarlo de la salmuera. Utilice agua salada de una piscina salada al lavarse. Después de drenar el agua del pescado, colóquelo directamente sobre la cortina de secado de pescado y gírelo cada una o dos horas. Cuando el sol es demasiado fuerte al mediodía, puedes usar una cortina para tapar el pescado y luego abrir la cortina por la tarde para seguir secándose. Por lo general, tarda tres días en secarse por completo.
4. Algunos pescadores no utilizan cortinas de pescado para secar su pescado, sino rejillas para secarlo. Al secar en la rejilla para pescado, la cabeza del pescado debe estar hacia abajo y la cola hacia arriba. Esto puede controlar bien la suciedad del interior y mantener el pescado más limpio. Cuando hace buen tiempo, el pescado se convertirá en pescado seco después de dos o tres días de secado y la humedad será tan alta que no se podrá exprimir el agua con las manos.
5. El clima en otoño es seco y fresco, siendo la mejor estación para secar el pescado. Por supuesto, las otras tres temporadas también están disponibles. Mientras esté soleado, el pescado seco se puede secar al sol. El pescado seco debe guardarse a tiempo, de lo contrario se endurecerá demasiado y se perderán los nutrientes.
6. El pescado seco debe almacenarse en un lugar ventilado y seco. Preste atención a la resistencia a la humedad en verano. Si se deja por mucho tiempo se debe sellar. En verano también se puede sellar y guardar en el frigorífico.