Consejos sobre cómo batir la nata
Herramientas/Materia Prima
Crema (100g)
Cantidad adecuada de azúcar
Método/Pasos
1/5 lectura paso a paso
Refrigerar la nata montada durante al menos 12 horas. Cuando hace calor, es necesario preparar un recipiente con agua fría y colocarlo debajo del bol lleno de nata montada.
2/5
Añadir azúcar fina/azúcar glass (o no) según las indicaciones de la receta, y utilizar una batidora de huevos eléctrica para hacer círculos lentamente a baja velocidad.
3/5
Después de uno o dos minutos, la espuma de crema ligera se vuelve muy fina y de repente se espesa, y habrá líneas obvias cuando pase el batidor de huevos. En este momento, deténgase inmediatamente, apague el batidor de huevos, levante el batidor de huevos y la crema batida espesa gotea pero desaparece inmediatamente. Aún puedes ver la crema fluyendo cuando levantas el batidor.
4/5
Este estado es de distribución 6 y se puede utilizar como mousse. Continuar batiendo la nata montada a velocidad baja. Después de unos diez segundos, podrás ver que las líneas por donde pasó la cabeza del huevo ya no han desaparecido y la olla no fluirá cuando la levantes. La crema fresca en este momento es obviamente sólida, pero todavía relativamente suave, y se siente muy suave cuando se toma con una espátula. Este estado es de 7 u 8 puntos, apto para realizar pastas y rellenos.
5/5
Si continúas batiendo unos segundos la mantequilla quedará muy dura. En este momento, detenga el batidor de huevos y sienta que la crema está muy dura cuando use una espátula para recogerla y la zona raspada no se deformará. Este estado es un estado de 9 o 10 puntos, que puede usarse para decorar flores.
Cosas a tener en cuenta
La mayoría de la crema batida debe almacenarse en el refrigerador entre 2 y 8 grados centígrados. Tenga cuidado de no ponerlo en la parte trasera del frigorífico. Pegarse a la pared interior del frigorífico puede provocar que la crema fresca se congele, ¡así que no la congele!