¿Cómo hacer tostadas crudas al estilo japonés, que son extremadamente suaves y lo más agradable de comer cuando las desmenuzas?
¿Cómo hacer tostadas crudas al estilo japonés, que quedan sumamente suaves y deliciosas cuando las desmenuzas y te las comes?
Lo "crudo" de las tostadas crudas japonesas es similar al "crudo" del "chocolate crudo", que es la búsqueda de una textura perfecta que se derrita en la boca. En comparación con las tostadas comunes, las tostadas crudas tienen un sabor más suave, tienen aroma a caramelo de miel y suave aroma a mantequilla sin sal, son húmedas, elásticas y se derriten en la boca, lo que hace que te guste.
La suavidad de las tostadas comunes es mucho menor que la de las tostadas crudas. En términos de sabor, las tostadas crudas son más atractivas y competitivas, y el precio es más alto que las tostadas comunes. La tostada cruda es la tostada número uno en Japón en 2016 y está clasificada entre las diez tostadas más deliciosas de Japón.
La tostada cruda al estilo japonés con un núcleo blando que es demasiado blando para sostenerla se puede llamar "Miss Frey en el mundo de las tostadas". Parece normal y cuadrada en la superficie, pero amigos que han comido. quedará impresionado. Tiene un sabor a nube, queda impactado por la pura fragancia lechosa y es tan suave como el algodón. ¡Será adictivo para comer!
Las tostadas crudas al estilo japonés también tienen un poder mágico, es decir, ¡pueden aliviar el estrés! No importa cómo aprietes el suave núcleo de elasticidad QQ, volverá a su forma original en unos segundos. No puedes dejar de jugar con tu mente ~ Simplemente despéjalo con la mano y la suave capa tostada quedará igual de delicada. como caramelo, y la fragancia lechosa llega a tu cara. ¡Próximamente, el dibujo del metal continuará! Arranca con cuidado un trozo y mételo en la boca. La textura de la tostada es más suave que las nubes. El sabor a leche se desborda en la punta de la lengua. ¡También tiene un sabor a hada dulce pero no grasoso!
¡Estas tostadas crudas, lechosas y suaves, se pueden cortar en rodajas para el desayuno o comer directamente como merienda! ¡El relleno esponjoso era tan adictivo al romperlo que la mitad de la tostada cruda se comió en poco tiempo! No diré nada más, hoy les compartiré cómo hacer esta tostada cruda japonesa. El proceso es detallado y lo podrán entender de un vistazo. Ahora disfrutémoslo. Tostada cruda japonesa
Comida: Tostada japonesa Xinliang 500 g de harina de trigo, 15 g de leche en polvo para bebés, 40 g de azúcar fina, 25 g de miel pura, 100 ml ± de agua fría, 200 ml de leche, 60 g de nata fresca, 20 g de yema de huevo, 10 g de levadura , 50 g de mantequilla vegetal, 9 g de sal Paso 1
Agregue los ingredientes de la masa, excepto la mantequilla sin sal y la sal, a la batidora de pie de la máquina para hacer pan, encienda la velocidad baja y amase hasta formar una bola, luego voltee y amase la masa nuevamente; a velocidad media. Amasar la masa hasta que la superficie esté suave y luego agregar la mantequilla sin sal ablandada. Amasar en el extremo inferior hasta que se absorba la mantequilla sin sal, luego agregar sal y luego girar a velocidad media para amasar la masa hasta que esté completamente expandida. y la masa tiene buena elasticidad. Paso 2
Coloque la masa en una caja de fermentación de forma redonda, aplánela adecuadamente y colóquela en la caja de fermentación de pan. Configure la temperatura con anticipación a 28 grados y la humedad a 70. Agregue agua. la caja de agua para hidratar y poner la masa en la caja de fermentación del pan. La fermentación dura unos 60 minutos. Sacar la masa fermentada, dividirla en 6 partes iguales, enrollarla hasta darle forma redonda, taparla y dejar reposar unos 20 minutos. Paso 3
Después de reposar, enrolle la masa formando un bloque, déle la vuelta y dóblela hasta darle forma cilíndrica, luego déjela reposar durante unos 20 minutos. Enrolle la masa suelta hasta formar un bloque, déle la vuelta, colóquela en forma cuadrada y adelgace los extremos. Enrolle la masa fácilmente de arriba a abajo y coloque el inserto en su lugar. Pon toda la masa en la caja de tostadas, primero por los lados y luego por el medio. Paso 4
En la caja de fermentación del pan, ajuste la temperatura a 32 grados y la humedad ambiental a 85. Agregue agua a la caja de agua para hidratar y coloque las tostadas para la fermentación secundaria. Fermente hasta que esté lleno entre un 7 y un 80 %. Rociar un poco de agua sobre la tostada que haya fermentado mejor, calentar mejor el horno eléctrico, seleccionar el método de horneado, poner previamente el fuego superior e inferior a 210 grados y calentar bien, meter la tostada en la capa inferior del grill, y ajuste la temperatura para que se queme más fácilmente 190 grados, reduzca el fuego a 210 grados, hornee por unos 32 minutos.
Después de hornear, la tostada se soltará inmediatamente. Agítala sobre la encimera y desmoldala inmediatamente. Las materias primas izquierda y derecha son suficientes para dos moldes para tostadas de 450 g. Dado que la capacidad de absorción de agua de cada harina de trigo es diferente, no es necesario agregar las materias primas líquidas todas a la vez. Considere ajustar según la condición de la masa.