¿Qué ingredientes se necesitan para los fideos de arroz fritos de Xinjiang? ¿Cómo hacer fideos de arroz fritos de Xinjiang?

1. Materias primas: fideos de arroz secos, palitos de apio, pieles de chile rojo seco, carne de res (pollo) y encurtidos.

2. Complementos: pasta de frijoles, salsa de tomate, ají seco, salsa de soja, vino de cocina, glutamato monosódico, esencia de pollo, sal.

3. Si utilizas fideos de arroz secos, vierte agua recién hervida y remoja los fideos de arroz durante 20-30 minutos, dependiendo del tipo de fideos de arroz, si no están lo suficientemente blandos, puedes verterlos. Saque el agua y vierta agua hirviendo nueva. Remoje durante 10 minutos hasta que esté suave. También puedes remojarlos directamente en agua fría. Los fideos de arroz son diferentes y el método es diferente.

4. Durante el tiempo de remojo de los fideos de arroz, comience a procesar las guarniciones. Lave todas las guarniciones, corte el apio en trozos pequeños, pique los chiles secos y corte la carne para su uso posterior. .

5. Vierta el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue los chiles secos y saltee a fuego lento para resaltar el picante. Vierta las rodajas de carne y cocine a fuego lento.

6. Echar los berros y sofreír el aceite rojo, luego rociar un poco de vino de cocción, añadir la salsa de tomate y todas las guarniciones y sofreír uniformemente a fuego alto.

7. Añade la mezcla de especias (para eliminar el olor a carne) y una cantidad adecuada de salsa de soja y continúa salteando.

8. Puedes añadir un poco de agua, tapar y cocinar a fuego lento un rato, luego verter los fideos de arroz remojados y de dureza moderada.

9. Mantenga el fuego alto y saltee vigorosamente si se siente demasiado seco, agregue un poco de agua hasta la mitad hasta que los fideos de arroz y las guarniciones estén uniformemente salteados. Salsa espesa, de dureza y suavidad moderada. Cuando las verduras estén cocidas y blandas, apagamos el fuego y sacamos de la olla.