La forma más fácil de estofar corvina amarilla
Ingredientes
Una corvina amarilla, jengibre, cebolla verde, vino de cocción, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, aceite de sésamo, agua.
Pasos
1. Retirar las escamas, branquias y órganos internos de la corvina, lavar y reservar.
2. Cortar la corvina amarilla en dos trozos y dejar marinar con sal y vino de cocción durante 10 minutos.
3. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, caliéntala, fríe la corvina amarilla por ambos lados hasta que esté dorada, retira y reserva.
4. Dejar el aceite en la olla, añadir las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y sofreír hasta que estén fragantes.
5. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y agua, lleva a ebullición y añade la corvina amarilla frita.
6. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para que absorba completamente el sabor de la corvina.
7. Finalmente añade la cantidad adecuada de aceite de sésamo y revuelve uniformemente.
Consejos
1. Selección de corvina amarilla: la corvina amarilla tiene carne tierna, color amarillo brillante, escamas apretadas, ojos brillantes, sin rasguños obvios en la superficie del cuerpo, sabor dulce y sin olor a pescado.
2. Encurtido de corvina amarilla: La carne de la corvina amarilla es tierna y quebradiza, por lo que el tiempo de decapado no debe ser demasiado largo, de lo contrario afectará el sabor.
3. Consejos para freír corvina amarilla: La carne de la corvina amarilla es tierna y frágil. Ten cuidado al freírla y no la frías.
4. Precauciones con los condimentos: El condimento para la corvina amarilla estofada debe ser adecuado, ni demasiado salado ni demasiado dulce.
Final
La corvina amarilla estofada es un delicioso plato casero, sencillo de hacer, delicioso y nutritivo. Espero que puedas probar esta receta y disfrutar de la maravillosa vida que brinda la comida deliciosa.