¿Cómo distinguir el té crudo Pu'er del té cocido?

El té Pu'er es té a granel y té prensado elaborado a partir de té verde secado al sol de una especie de hoja grande en una determinada zona de Yunnan, y se procesa mediante posfermentación. Este es un té exclusivo de China. El té Pu'er se puede dividir en té crudo y té cocido. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el té Pu'er crudo y cocido?

1. Proceso de fabricación

El proceso de producción del té crudo significa que las hojas frescas se marchitan, se matan, se enrollan y se secan para convertirlas en té crudo suelto. El té verde seco se cuece al vapor. alta temperatura y se vuelve suave, luego se coloca en moldes para darle forma, se prensa en ladrillos, pasteles, bloques y luego se seca o se seca naturalmente para convertirse en productos de té prensados. El proceso de producción del té maduro consiste en agregar agua manualmente al té verde seco, apilarlo y fermentarlo hasta obtener té suelto maduro. Los demás procesos son los mismos que los del té crudo.

En segundo lugar, la fermentación en pila

La fermentación en pila es un proceso común en la producción de té cocido y es la clave para determinar la calidad del té cocido. Significa apilar el té verde seco a la altura correspondiente, regarlo, cubrirlo con lino y fermentarlo bajo la acción del calor húmedo durante unas 24 horas. El té Pu'er se divide en té crudo y té cocido. El té crudo no se fermenta, es irritante. El té maduro se amontona y se fermenta, ni frío ni caliente.

En tercer lugar, el exterior

Las hojas de té crudo son principalmente de color verde y verde oscuro, y algunas se vuelven de color amarillo rojizo. La mayoría de los pasteles de té recién hechos no tienen un sabor evidente. Si se calienta a alta temperatura, quedará ligeramente dulce después del secado. El color de las hojas de té maduras es negro o marrón rojizo, mientras que algunos cogollos de té son de color amarillo dorado oscuro y tienen un fuerte olor a fermentación, similar al olor a humedad. Los ligeramente fermentados saben a longan, mientras que los muy fermentados saben a esteras de paja mojadas.

Cuarto, el color de las hojas de té

La sopa de té crudo es principalmente de color amarillo verdoso, amarillo verdoso y amarillo dorado. El color de la sopa de té crudo añejo es principalmente. naranja y brillante. El té maduro con un ligero grado de fermentación es principalmente de color rojo castaño, mientras que el té con un alto grado de fermentación es principalmente de color rojo oscuro.

verbo (abreviatura de verbo) fondo de hoja

Las hojas de té frescas son principalmente de color verde, amarillo verdoso y verde oscuro, y tienen alta actividad, flexibilidad y elasticidad. Si las hojas cambian fácilmente como una goma elástica, generalmente volverá un buen té. Las hojas de té maduras que están ligeramente fermentadas son de color marrón rojizo pero no flexibles, mientras que las que están muy fermentadas son en su mayoría de color marrón oscuro o negro, y las hojas son duras y quebradizas.