Formas comunes de triturar repollo a mano
1 Lave el repollo y córtelo en trozos pequeños con la mano. Lavar los chiles secos y cortarlos en gajos. Lavar y cortar en rodajas la panceta de cerdo, marinar con maicena, vino de cocción y salsa de soja por un rato.
2. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente. Mientras está caliente, agregue las rodajas de panceta de cerdo y saltee con aceite de sésamo.
3. Deje el aceite en la olla y caliente hasta que esté completamente caliente. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue el repollo y saltee hasta que esté medio cocido. Agrega las rodajas de panceta de cerdo, el vinagre balsámico y un poco de sal. Revuelve bien y retira de la sartén.
Cómo conservar el repollo:
Es mejor no cortar el repollo durante el almacenamiento. Es fácil perder la vitamina C de las verduras después de cortarlas, sin mencionar que es fácil que se echen a perder desde el principio.
Si debes guardar la mitad del repollo, envuélvelo bien en film transparente y guárdalo en el frigorífico. Para evitar que el repollo se seque y se deteriore y mantener la nutrición y el sabor refrescante, puedes envolverlo en film transparente y guardarlo en el refrigerador.
El tiempo máximo de conservación es de dos semanas. Pero si compras aceitunas arrugadas, cómelas dentro de una semana y no las guardes por más tiempo.