Introducción a la comida de Xinjiang
1. Cordero entero asado: El cordero entero asado tiene una larga historia y es un plato famoso en la cocina de Xinjiang. Su sabor es comparable al del pato asado de Beijing. El cordero entero asado es uno de los platos más preciados de Xinjiang. Generalmente se utiliza para entretener a invitados distinguidos y es un plato indispensable en banquetes de alto nivel. El cordero entero asado es de color brillante, piel crujiente y carne tierna, fragante y delicioso.
2. Nang a la parrilla: Tiene una larga historia en Xinjiang. Conocido en la antigüedad como "Hu Cake" y "Luo Cake", es un pastel redondo horneado. Las materias primas utilizadas son muy ricas. Además de la harina, las semillas de sésamo, la cebolla, los huevos, el aceite transparente, el ghee, la leche, el azúcar y la sal son materias primas indispensables. Es crujiente, delicioso y nutritivo. En Xinjiang, este es un plato casero para los uigures.
3. Pollo Xinjiang: Es una nueva variedad de snacks halal que se pueden comer juntos. Debe su nombre porque estaba relleno de nuggets de pollo en un plato grande. Ha sido popular en Xinjiang durante casi 10 años, pero el pollo Pan de Xinjiang básicamente ha formado una serie de variedades. Cada visitante de Xinjiang puede probar el pollo de Xinjiang. Este producto está disponible en salsa roja, blanca, verde y roja, refrescante y agradable a la vista. El sabor es ligeramente dulce, picante y fragante, y la carne es suave y refrescante. Está especialmente indicado para una reunión de 2-5 personas. Es un alimento aromatizado para reuniones de amigos.
4. Hula de pezuña de oveja: Cocinar unas deliciosas pezuñas y cabezas de oveja es una costumbre tradicional de los uigures y otros grupos étnicos de Xinjiang. Las manitas de oveja Hula reciben su nombre por su sabor picante. Como refrigerio en Xinjiang, las manitas de oveja hula se venden en puestos de mercados de agricultores, mercados nocturnos y calles de varias ciudades de Xinjiang. Generalmente se come con las manos al degustar, sobre todo en verano y otoño, es la mejor forma de invitar a amigos a reunirse.
5. Brochetas de cordero: Es el snack étnico más famoso de Xinjiang. Los kebabs se elaboran en un tanque de hierro especial para barbacoa. La cubeta de hierro está dividida en dos capas, con una partición intermedia porosa, y el combustible es antracita. El taladro de hierro para kebabs mide 30 cm de largo y tiene un mango de madera en un extremo. Al hacer, primero corte el cordero en rodajas cuadradas de 3 cm, luego coloque el taladro de hierro una a una y luego colóquelo en el tanque de la barbacoa. Ase sobre fuego de carbón por un lado, espolvoree sal, chile en polvo, comino en polvo y otros condimentos sobre el cordero, ase a la parrilla por el otro lado durante unos 3-5 minutos y cómelo después de unos minutos. El boceto "Brochetas de cordero" de Chen Peisi y Zhu Shimao hizo famoso este refrigerio de Xinjiang en todo el país.