Cómo mantener frescos los erizos de mar Cómo mantener frescos los erizos de mar

1. La mejor manera es recomendar tráfico en vivo, pero esto es muy exigente y tiene altos costos técnicos. Necesitas oxigenarte nada más bajar del barco. El agua debe ser agua de mar y tratada con hielo a temperatura constante. Puede vivir 3 días.

2. Cuando consigas un erizo de mar fresco, utiliza un cuchillo para abrir la cáscara y sacar los órganos internos. Ojo con este paso, el cuchillo se desmoronará si no se hace correctamente.

3. A continuación, enjuague el erizo amarillo con agua salada varias veces, sumérjalo en agua de alumbre, escúrralo y póngalo en un tanque para su tratamiento al vacío.

4, o hay otra forma de sellarlo en una bolsa apta para alimentos y refrigerarlo como se indicó anteriormente, y luego esterilizarlo.

5. Al obtener productos frescos, se debe controlar la temperatura y congelarlos durante un tiempo prolongado, lo que afectará al sabor.