Cómo organizar actividades rotativas con ollas calientes
1. Los platos no son completos, sino cantidad.
Tomando a los estudiantes universitarios como grupo de clientes objetivo, seguimos el camino de pequeñas ganancias y ventas rápidas, por lo que todos los platos son necesarios. , como los mariscos, el costo es alto y el restaurante de autoservicio promedio solo sirve una o dos variedades, pero los platos principales, como el cordero, no pueden estar agotados. Puedes servir lonchas de cordero ilimitadas, pero los mariscos se sirven por separado según el número de personas. Por ejemplo, para una mesa de dos personas, una ración de camarones (el peso está entre 4 taels y medio malicioso, puedes controlar). esto tú mismo.), para una mesa de cuatro personas Sirve dos raciones de gambas, o una ración de gambas y una ración de sepia. Para seis personas, puedes tomar tres raciones de gambas, o tres raciones de diferentes mariscos.
2. Por tiempo limitado pero sin límite
El tipo de cliente al que más debe temer el propietario de una tienda de autoservicio es aquel que no tiene intención de pagar la factura. cuatro horas después de sentarse. Por lo tanto, tu restaurante de hot pot de autoservicio puede tener un límite de tiempo limitado, como dos horas para que los clientes cenen, sin ningún cargo adicional. Habrá una tarifa adicional por más de dos horas, pero no es necesario pagar demasiado por persona, 5 yuanes es aproximadamente lo mismo. Mucha gente estará llena en dos horas y pagarán según el tiempo, lo que aumentará la tasa de rotación de la mesa. A aquellos que no pueden comer lo suficiente en dos horas no les importarán los 5 yuanes extra, porque su objetivo es seguir comiendo más.
3. Un maridaje imprescindible
Bebidas con cerveza, estas bebidas no son caras pero ocupan mucho espacio en el estómago. Puede ofrecer un flujo ilimitado de cerveza y bebidas. Si los invitados y las bebidas de cerveza pueden satisfacerte, entonces estás listo. jeje.
4. La olla caliente de autoservicio especial también debe tener sus propias características, como la base de la olla, los condimentos y los platos. También puedes probar algunos restaurantes de ollas calientes e inspirarte en ellos. Teniendo en cuenta que los restaurantes de hot pot no son adecuados para funcionar en todas las estaciones, le sugiero que considere construir un restaurante buffet más completo, como barbacoa de autoservicio en primavera y verano, y hot pot de autoservicio en otoño e invierno.
5. La publicidad es muy importante
Son indispensables las actividades preferenciales previas, así como la colocación de anuncios y la distribución de folletos en las universidades. Si desea seguir haciéndolo durante mucho tiempo, considere emitir una tarjeta de membresía. También puedes organizar algunos concursos sencillos, como el plato de ensalada de Pizza Hut, o algo similar. Entrega un plato a los concursantes para ver quién puede llenar más tipos o cantidades de cosas en un período de tiempo determinado. El ganador se llevará la mitad. comida de precio.
6. Se debe garantizar la calidad
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