¿Cuál es la mejor forma de ajustar la salsa para el cerdo estofado?

A muchas personas les gusta comer cerdo estofado, pero no saben cómo preparar la salsa. El cerdo estofado que haces tú mismo siempre sabe mal porque la salsa no está bien mezclada. Déjame hablarte de cómo hacemos salsa de carne estofada. Sabe muy bien con cerdo estofado agridulce. El cerdo estofado es graso pero no grasoso, agridulce.

Preparación de la salsa: Ingredientes: Cabezas ácidas de trigo sarraceno (elegir las mejores cabezas ácidas de trigo sarraceno, aplanar y picar. Dosis 10), ajo (aplanar y picar. Dosis 7), cebolla (picar en trozos Dosis 4). ), jengibre (rallado. Dosis 2), cáscara de mandarina (picada. Dosis 1)

Condimentos principales: azúcar blanca, pimienta, trece especias, vino de alta calidad (unos 50 grados), esencia de pollo, maní aceite, aceite, salsa de soja, leche sureña, jugo de tomate. La cantidad se puede ajustar según su propio gusto. Revuelve la salsa y mezcla uniformemente los ingredientes picados y los condimentos. No es necesario hervir, puedes agregar agua hirviendo para ajustar la consistencia.

La siguiente es una introducción a los ingredientes y pasos del cerdo estofado con verduras encurtidas:

Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 150 gramos de ciruelas.

Accesorios: 10 g de salsa de soja, 300 ml de aceite comestible, 15 g de cebollino, 10 g de jengibre, 50 ml de vino de arroz, 5 g de cilantro, 2 g de anís estrellado, 2 tofus fermentadas (rojas), 10 g de azúcar, 3 g de trece especias.

Pasos:

1. Lavar la panceta de cerdo con agua tibia y ponerla en agua fría después de sacarla de la olla. Coloque la panceta de cerdo, las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y la cantidad adecuada de vino de arroz en la olla y cocine a fuego alto hasta que se rompa.

2. Retirar el cerdo y escurrir el agua. Haga agujeros uniformemente en la piel con un palillo, esparza la salsa de soja uniformemente sobre la piel, déjela secar y reserve.

3. Añade aceite de la olla. Cuando el aceite esté caliente, meter la piel en la olla y freír hasta que la piel se dore y aparezcan burbujas en la superficie, luego dar la vuelta y freír hasta que estén doradas;

4. aceite, dejar enfriar y cortar en trozos Cortar en rodajas gruesas;

5. Poner la piel hacia abajo en un bol, añadir anís estrellado, cilantro y rodajas de jengibre;

6. Poner el tofu fermentado en un bol pequeño y triturarlo con una cuchara. Triturarlo, verter el vino de arroz, el azúcar, la sal y las trece especias, mezclar bien y reservar;

8. y reservar;

9. Vierta la salsa del bol sobre la carne, luego ponga el repollo en la superficie, póngalo en la vaporera y cocine al vapor durante unos 60 minutos;

10. Saque el cerdo estofado al vapor de la olla, dé la vuelta al plato de cerdo estofado boca abajo sobre el plato y abra el tazón pequeño, el cerdo estofado está listo.