¿Cómo entretienen a los invitados los restaurantes japoneses?
Aunque casi todos los gourmets admiten que "la comida está en China", en términos de ciencia de la alimentación y de la higiene de los restaurantes, las prácticas de los japoneses en Oriente son probablemente mucho más originales que las de China.
Los japoneses prestan atención a la nutrición a la hora de comer.
Tokio reúne la cultura gastronómica de muchos países del mundo. La "Guía de restaurantes de Tokio" publicada por una editorial de Tokio tiene más de 300 páginas e incluye ubicaciones, números de teléfono, horarios comerciales, etc. Restaurante de especialidades internacionales que opera en Tokio. Y este libro se reimprimirá una vez cada seis meses como máximo. Pero lo que más comen los japoneses es "comida japonesa".
La característica más importante de la "cocina japonesa" es que la cantidad es pequeña pero la variedad es grande. Hay más de 10 tipos de opciones de desayuno, que incluyen pescado, carne, huevos y otras proteínas animales, además de diversas verduras. Los nutricionistas japoneses enfatizan que, además de ingerir una cantidad adecuada de proteína animal, una persona también debe ingerir más de 16 tipos de vegetales todos los días para mantener el equilibrio de diversos nutrientes y ser beneficioso para la salud. Y la vajilla japonesa es muy particular. Después de una comida, a veces todo el mundo utiliza decenas de utensilios, lo que da vértigo.
Si encuentras un rincón higiénico, el camarero puede ser despedido
Una de las características de los restaurantes japoneses es la limpieza. Algunos restaurantes de lujo son más exigentes y casi impecables. Limpiar el interior y el exterior del restaurante es una de las tareas importantes de un camarero. El gerente de la tienda debe inspeccionar estrictamente la higiene del restaurante y la cocina todos los días. Si descubre fallas de higiene, criticará severamente al camarero o incluso lo despedirá. Los restaurantes y hoteles japoneses conceden gran importancia a la limpieza de la vajilla y tienen requisitos estrictos para el lavado, limpieza y desinfección de la vajilla. Generalmente, el procedimiento de lavado en los restaurantes más grandes es lavar primero la vajilla con jabón para platos y agua tibia, luego ponerla en el lavavajillas y luego utilizar equipos de desinfección electrónicos o equipos de secado a alta temperatura para la desinfección.
Algunos gerentes de tiendas a menudo colocan los vasos lavados bajo la luz para inspeccionarlos. Si encuentran alguna mancha de agua, definitivamente los criticarán severamente.
Después de la comida, los platos de los clientes estaban vacíos.
Aunque los japoneses tienen una rica vida material, nunca desperdician comida. La mayor parte de la "cocina japonesa" adopta un sistema de comidas fijas y los precios también se basan en precios fijos. Los platos son divididos por el chef a medida que se van preparando, uno para cada persona, y el camarero los entrega directamente al cliente. La cantidad de comida que se les da a los invitados generalmente está determinada por la cantidad de comida que come la mayoría de las personas. Por eso, aunque existen muchos tipos de comida japonesa, las porciones de cada plato son muy pequeñas, por lo que no sobrará nada.
Algunos restaurantes de lujo en Japón también sirven algo de comida, pero la cantidad de comida no es grande. Cuando los japoneses tratan a sus invitados, no piden demasiados platos, básicamente solo quieren comer lo suficiente. Desde el punto de vista japonés, no se avergüenzan de haber pedido menos comida, pero sienten que no deben comerse las sobras. Por eso, en los restaurantes japoneses no sorprende ver platos ya terminados delante de los clientes. Si sobra comida por motivos especiales, la mayoría de los comensales pedirán perdón, y el restaurante también se arrepentirá, pensando que es porque la comida no es del agrado del huésped.
Los japoneses invitan a sus invitados a la comida china y piden comida a pedido. En Japón, en las cartas de muchos restaurantes chinos, un plato suele dividirse en platos grandes y pequeños. Cuando hay poca gente, se pueden pedir platos pequeños. Normalmente, dos japoneses pueden pedir hasta tres platos y una sopa. Normalmente los camareros de los restaurantes japoneses te recordarán cuántos platos o platos son suficientes en función del número de comensales.
En Japón, otra cosa que los diferencia de China es que los japoneses no instan a los invitados a beber, y mucho menos los "obligan" a beber, ya sea que estén bebiendo o comiendo. Si el huésped deja claro que ha comido y bebido lo suficiente, los japoneses no dirán una palabra más. Así que si visitas a una familia japonesa, no debes ser cortés o tendrás hambre. Porque los japoneses creen que beber o comer demasiado afectará su salud.