¿Por qué las patatas fritas se ponen negras al secar los boniatos?
Cuando las batatas se secan y se secan al sol, aparecerán manchas negras en ellas después de pelarlas. Esto es pectina. Las patatas fritas también se oscurecen cuando se hierven en agua y se secan al sol.
Después de que las papas fritas cocidas en kang estén completamente frías, colóquelas en un frasco de porcelana u otro recipiente hermético. Generalmente, después de sellar durante aproximadamente medio mes, naturalmente crecerá una capa de escarcha en la superficie de las papas fritas. Esta capa de escarcha se llama "escarcha de papa" y son las batatas las que se derraman de las papas fritas. Las patatas fritas cubiertas con crema de patatas son patatas secas. Las batatas secas procesadas de esta manera tienen las características de dulzura, delicia y sabor único.
Datos ampliados
Las batatas secas no deben consumirse en exceso de una sola vez, ni tampoco en ayunas. Las batatas secas contienen una enzima oxidasa que produce fácilmente grandes cantidades de dióxido de carbono en el tracto gastrointestinal humano. Por ejemplo, comer demasiada batata seca a la vez hará que la gente se sienta hinchada. Comerla con el estómago vacío estimulará la secreción de ácido gástrico y provocará acidez de estómago.
Las batatas secas (batatas) no deben comerse junto con los caquis: si se comen al mismo tiempo, el azúcar de las batatas fermentará en el estómago, aumentará la secreción de ácido gástrico y precipitará y coagulará. con los taninos y la pectina de los caquis. Hace que el estómago se sienta mal.
Las batatas secas a granel tienen un sabor más dulce que las batatas secas envasadas individualmente, porque las batatas secas procesadas en fábrica a menudo se elaboran cuando las batatas están apenas maduras y el almidón no se ha convertido completamente en azúcar. Pero las batatas secas a granel tendrán un sabor más dulce después de secarlas durante mucho tiempo.
Batata seca de la Enciclopedia Baidu