¿Cuánto tiempo se suele tardar en guisar las costillas antes de que se pudran?
La olla a presión tarda unos 15 minutos y los utensilios de cocina antiadherentes normales tardan más de media hora;
Antes de cocinar, déjelo en remojo durante unos 10 minutos, sumérjalo en sangre. agua, y luego enjuágala con agua caliente. Las costillas están casi lavadas;
Agua, cebolla verde, jengibre, sal de ajo, si el color se siente claro, agrega un poco de salsa de soja, mete las costillas, trae. hasta que hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que le guste masticar. En los primeros 20 minutos aproximadamente, use palillos para pinchar la carne magra antes de cocinarla.
Los métodos específicos son los siguientes:
1. Remojar las costillas en agua durante 1 hora antes y cambiar el agua cada 15 minutos.
2. Utiliza un cuchillo para cortar las costillas grandes en trozos pequeños.
3. Poner las costillas en agua fría.
4. Llevar a ebullición
5. Quitar la espuma de sangre.
6. Poner en él las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta, la canela y el anís estrellado. la olla a presión.
7. Añade el aceite y el azúcar de roca al wok y sofríe hasta que el azúcar de roca se derrita y adquiera un color caramelo.
8. Costillas de cerdo fritas.
9. Añade la salsa de soja estofada y sofríe hasta que se dore.
10. Añadir el vino de cocción, llevar a ebullición y luego apagar el fuego.
11. Vierta las costillas en la olla a presión, agregue 800 ml de sopa para cocinar las costillas y agregue 2 cucharaditas de sal.
12, 20 minutos después de la carga.
13. Saca las costillas prensadas y cómelas directamente. También puedes hervir un poco de jugo en un wok y verterlo sobre las costillas.
La sopa es clara y de color blanco lechoso, salada y deliciosa.
Materiales
Materiales: 300 g de costillas (costillas de cerdo grandes),
Accesorios: 50 g de col china,
Condimentos: 20 g de aceite de maní, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de vino de arroz, 4 g de cebolla verde, 3 g de jengibre.
Método de trabajo
1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos de cuatro centímetros de largo y tres centímetros de ancho, blanquearlas en agua hirviendo, luego retirarlas y enjuagarlas;
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2. Lavar la col china, quitarle las raíces y dividir todo en dos gajos;
3. Cortar la cebolla en gajos y cortar el jengibre en cubos. ligeramente con un cuchillo y reservar;
4. Calentar la olla, agregar un poco de aceite base, cocinar el vino Shaoxing con cebolla verde y jengibre, poner las costillas y agregar la sopa; p>5. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y verterla en un recipiente de cerámica, cocinar a fuego lento hasta que esté casi maduro;
6. Agregar sal y glutamato monosódico al repollo, luego guisarlo hasta que esté casi maduro. las costillas queden crujientes y deshuesadas, ponerlas en un bol y servir.
Ingredientes
Siete taeles de costillas de cerdo, medio kilo de melón de invierno, un poco de sal, dos gotas de vinagre blanco y un poco de esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Trocear las costillas, lavarlas y escaldarlas para quitarles la sangre, lavar y trocear el melón de invierno con la piel.
2. Primero añade a las costillas 1,5 litros de agua purificada y dos gotas de vinagre blanco, y cuécelas en una olla a presión eléctrica durante 20 minutos. Después de enfriar, abra la tapa (asegúrese de dejar salir el aire antes de abrir la tapa, de lo contrario será peligroso), luego vierta el melón de invierno y cocine a fuego lento durante 25 minutos (porque el melón de invierno fácilmente formará sopa si se cuece durante un tiempo). mucho tiempo). Agregue un poco de sal y esencia de pollo antes de beber, luego tape y cocine a fuego lento por un rato, luego abra la tapa cuando beba.