¿Cómo hacer deliciosos los hongos Hericium secos?

La mayoría de las personas compran Hericium erinaceus seco en su vida diaria. Este tipo de Hericium erinaceus es relativamente más sencillo de hacer, sin tantos procesos complicados, y Hericium erinaceus seco el proceso de remojar hongos también es muy fácil, pero. debes recordar agregar condimentos primero al prepararlos, para que el sabor sea mejor. Puedes hacer hongos Hericium con sabor a pescado. Cómo hacer este plato El proceso es muy simple y no reduce los nutrientes del Hericium erinaceus. .

1. Hericium con sabor a pescado

Ingredientes:

250 ​​g de Hericium de pelo agua; 150 g de brotes de bambú verde; 25 g de arroz con jengibre encurtido; gramos de ajo; 15 gramos de cebolla verde picada; cantidades adecuadas de sal refinada, vino para cocinar, azúcar, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, caldo, agua, almidón, manteca de cerdo y aceite refinado.

Método de preparación:

1. Retire las raíces viejas de Hericium erinaceus, córtelas en tiras, póngalas en un bol, agregue el vino de cocción y la sopa, cocínelas al vapor en una jaula. unos 20 minutos y sacar, escurrir el agua; pelar y lavar los brotes de bambú verde, cortar en rodajas en forma de rombos y picar el pimiento remojado en trozos finos.

2. Poner el wok al fuego, añadir aceite refinado a calentar, añadir las rodajas de brotes de bambú verde y sofreír hasta que estén cocidos, añadir sal refinada y glutamato monosódico, retirar de la sartén y poner. el fondo del plato.

3. Vuelva a poner la olla limpia al fuego, agregue aceite refinado y manteca a calentar, agregue jengibre, ajo y pimientos encurtidos y sofría hasta que esté fragante, agregue la sopa, agregue sal refinada y cocine. vino, azúcar, salsa de soja, etc., agregue Hericium erinaceus, cocine hasta que el sabor se vuelva fragante, agregue vinagre y glutamato monosódico, espese la salsa con agua y almidón, espolvoree la cebolla verde picada, retire de la olla y vierta sobre los brotes de bambú verde. en el plato y ya está listo.

2. Hericium Rojo Rosa

Ingredientes:

350 g de Hericium de pelo agua; 50 g de salsa de tomate; 5 gramos de jengibre; 10 gramos de ajo; 15 gramos de cebolla verde picada; cantidades adecuadas de sal refinada, pimienta, vino para cocinar, glutamato monosódico, azúcar, caldo de pollo y manteca de cerdo.

Método de preparación:

1. Quitar las raíces viejas de Hericium erinaceus, cortarlo en tiras, ponerlo en un bol, añadir el vino de cocción y la sopa de pollo, cocinar al vapor en una jaula. y sáquelo; use agua hirviendo para los fideos. Remoje bien, retire los tallos y las semillas de los chiles remojados y córtelos en puré;

2. Pon el wok al fuego, agrega la manteca y caliéntala, agrega el jengibre, el ajo, los pimientos encurtidos y la pasta de tomate y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la sopa de pollo, agrega Hericium erinaceus. , Para los fideos, agregue sal refinada, pimienta, vino de cocción y azúcar, cocine hasta que estén fragantes, agregue glutamato monosódico, espolvoree con cebolla verde picada, retírelo de la olla, póngalo en un recipiente para sopa y sirva.

3. Hericium frito con rodajas de callos

Ingredientes:

30 gramos de Hericium seco, 260 gramos de panceta de cerdo cocida, 80 gramos de puerros, aceite vegetal , Cantidades adecuadas de aceite de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, pimienta y vino para cocinar.

Método de preparación:

Remojar las setas Hericium secas en agua tibia, lavarlas, cortarlas en rodajas a lo largo de las espinas, hervirlas en una olla con agua hirviendo para quitarles el amargor, quitarles el agua seca; cocinar la panceta de cerdo cortada en rodajas. Calienta el wok a fuego alto y agrega aceite vegetal. Saltea las rodajas de panceta de cerdo y las rodajas de champiñones Hericium. Agrega el vino de cocción, la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico y el cebollino. Revuelve bien y sirve en un plato. . Espolvorear con pimienta.

4. Hericium a la plancha con carne de costilla

Ingredientes:

250 ​​gramos de Hericium erinaceus, 150 gramos de carne de costilla de cerdo, hongo negro, 50 gramos de cada uno. rodajas de magnolia y corazones de colza, cantidades adecuadas de arroz marino, sal refinada, glutamato monosódico, huevos, vinagre, cebollas verdes, jengibre, almidón seco, sopa clara, aceite de sésamo y manteca de cerdo cocida.

Método de preparación:

1. Quitar los tallos del Hericium erinaceus, cortarlo en rodajas, escaldarlo en una olla con agua hirviendo un rato, sacarlo y exprimirlo. agua;

2. Pelar las costillas de cerdo, lavarlas, trocearlas en carne picada, ponerlas en un bol, agregar la clara de huevo, el agua y la sal refinada, remover bien, exprimirlas en bolitas, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocínelos;

3. Lave las rodajas de magnolia y los corazones de colza y córtelos en rodajas, lave las cebolletas y el jengibre y córtelos en tiras finas respectivamente.

4. Colocar los corazones de colza en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que estén cocidos. Calentar la sartén a fuego lento, añadir la manteca de cerdo cocida y el líquido de la yema de huevo mezclado con almidón seco, untarlo sobre la piel del huevo, sacarlo y cortarlo en rodajas.

5. Agregue la sopa clara, las rodajas de magnolia, los camarones secos, el hongo negro, el corazón de colza, las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, la piel de huevo, las bolas de cerdo y las rodajas de Hericium al wok y deje hervir. Agregue sal refinada, glutamato monosódico, vinagre, retire la espuma, vierta aceite de sésamo y sirva.