Patatas, costillas y frijoles guisados

Práctica:

Colocar las costillas en una olla con agua fría, añadir rodajas de jengibre, verter una cantidad adecuada de vino de cocción, llevar a ebullición y descorazonar. la espuma, y ​​cocinar por dos minutos más, retirar y lavar y reservar.

Vierte aceite en la olla, agrega un poco de azúcar de roca y sofríe, agrega las costillas y sofríe unas cuantas veces, agrega la cebolla, el jengibre, el chile seco, el anís estrellado y las hojas de laurel y revuelve. -freír una docena de veces.

Vierte tres cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, sal y salsa de ostras al gusto.

Cubrir las costillas con agua caliente, llevar a ebullición a fuego alto, tapar y cocinar a fuego lento durante media hora, agregar las papas y los frijoles bebibles, continuar tapando y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, abrir la tapar a fuego alto para reducir el jugo y poner. Agregar el ajo picado y sofreír.